두부 부침 바삭하게 굽고 싶어요

[...]

제가 구우면 흐느적 물많고 그렇게 돼요 ㅠ
바삭하게 구우려면 어떻게 해야할까요?
팁을 주시옵소서

[물기]

쫙 빼고 전분가루 묻혀서요

[....]

물기를 빼야 되더라구요~

[??]

오래 튀기면 되는데요.

[..]

키친타올로 물기 걷고 전분 욷혀서 구워보세요.

[.....]

키친타올로 물기 빼고
기름을 두른 후라이팬에 노릇노릇 사자 등짝 색깔 나올때까지 수분 날리듯 구워요.

[ㅇ]

마트 두부 말고 직접 만들어 파는 두부전문점에서 사세요

[@@]

윗분들 말씀처럼 전분 묻히면 더 바삭해요.

[근데]

튀기는건 부침이 아니지 않나요?/

그리고
키친타올로 물기 빼려면
거의 반통은 써야돼지 않나요??
물기가 계속 나오던데?????

[??]

오래 부치면 바싹해요 ㅋㅋㅋ

[ㅇㅇ]

1. 삼발이에 두부를 한 시간 받쳐놓는다.
물기가 얼마나 많이 빠지는지 보고 놀라실거예요.

2. 기름 넉넉히 오래 튀긴다. 파사삭 합니다.
*1,2가 귀찮아 요걸 안하고 하시려면 전분가루.

[오]

이미 굽기 시작한 후에 답글 봐서
에구 오늘까지 물 흥건한 두부 먹고
담번부터 해봐야지 하다가
혹시 몰라서 걍 굽고있는 두부 위에 전분을 슬슬슬 뿌려보니
와! 지금 바삭해지고 있는거 같아요!
감사합니다 82선배님들

[음]

두부 채반에 올리고
반찬통에 물넣어 무겁게 눌러서 몇시간
물빼고 키친타월 해요

[...]

두부를 전자레인지에 5분만 돌리시던가 몇시간 채반에 받쳐서 물기를 빼면 탱글합니다.

[구울때 물기빼고]

들기름 으로 구우니 바삭하면서 더맛있어요~

[오래]

부치면 노릇노릇 빠삭빠삭 크리스피해져요
기름 넉넉히 오래 오래

[ㅇㅇ]

소금을 살짝뿌려 물기 대충 뺀다음 부쳐보세요

[쓸개코]

저도 소금 살짝 뿌려 채에 받쳐서 물끼 뺀후 또 키친타올로 한번 더 물기 제거 한 후에
전분가루 묻혀 구우면 바삭하더라고요.
그리고 진짜 들기름에 구우니 더 맛있던데요.^^

[와]

전분 위에 뿌렸더니
완전 바삭하게 됐어요!!
행복해요!
넘 감사합니다

[Ju홋ㄹㄱㅇㅁ]

물에 담가놔도 물기 빠지는거같아요.

[ditto]

물기를 빼고 키친 타올로 닦아 내고 전분 묻히고 이러면 정석이긴 한데.. 전 잔꾀를 써서 두부를 먼저 기름 하나 안 두른 후라이팬에 구워요 그러려면 코팅팬이여야겠죠? 그러면서 물기를 말려요 ㅎㅎ 앞뒤로~ 물기가 잘 마르면 그때 기름 두르고 구으면 겉면이 흐물하지 않고 굳더라구요 바싹한 느낌~

[ㅡㅡㅡ]

저도 ditto님처럼 해요~~ 젤 빠르고 효과적임.

[단단히]

두부를 사는게 제일이죠
팩두부 아무리 부침용이라해도 판두부만 못해요

[쓸개코]

오~ 저도 다음에 ditto님 처럼 해야겠어요.

[키친타올로]

물기 빼는거요...
키친타올에 묻은 물기를 손으로 꼭 짜서 또 써야지요..
물기 돌았다고 그거 두고 또 새거...@@
일반 마트두부 물기빼면 절반의 반으로 줄어들어있으면 다행이고,,,다 흐믈어져서 형태가 사라집디다.
백화점 두부도 마찬가지로 물이 절반 이에요. 그나마 마트두부 보다는 조금 낫기는 한데.
요즘 두부전문점집 두부 단단한게 가격도 참하고 제일 낫더군요.

[그냥]

에어프라이어에 200도씩 10분 한번 뒤집어 한번 구워주면 겉바싹 속 촉촉 됩니다

[전]

두부 마니아라서 집에서 두부를 직접 만들어요. 그건 물론 굽지 않고 생두부로 먹고요.
냉장고에 마트에서 산 두부도 언제나 떨어지지 않게 쟁여 둬요.
노릇노릇한 두부부침은 중불에 기름 적당히 두르고 인내심을 가지고 잘 구우면 되요.
전분? 오 노, 전 소금도 안 뿌려요. 두부의 순수한 맛이 가려질까봐서요.
물론 다 개취지만 두부부침의 정석은 중불에 오래 그리고 인내심이라는데 한표 던집니다.

[그리고]

전통시장에서 사는 손두부는 부쳐먹긴 아까워요. 따끈따끈할 때 그냥 드심이 어떨지 추천합니다.

[전 날]

크기 적당한 채반에 거꾸로 엎어 냉장고에 둬요.
담날 쫘악 빠져 있어요.