이게 재료의 전부인데요.
음식점에서 나오는 어묵볶음 같이 만들려면
뭘 어떻게 해야 하나요.
핵심을 좀 알려주세요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
어묵볶음 맛의 핵심은 뭔가요.
.. 조회수 : 4,060
작성일 : 2021-12-30 21:22:08
어묵, 간장, 파, 설탕, 후추, 기름.
IP : 125.178.xxx.135
9 개의 댓글이 있습니다.
1. 당
'21.12.30 9:23 PM (112.167.xxx.66)올리고당. 아님 물엿이 들어가면
움식점 어묵볶음 비슷해져요.2. 양파
'21.12.30 9:25 PM (220.72.xxx.108)양파와 마늘이 안들어가나요? 고추가루는 생각보다 조금 물엿으로 설탕대신 그리고 마지막에 기름을 더 넣지말고 물 좀 몇스푼 넣으면서 조절하면 좋아요.
3. ㅇㅇ
'21.12.30 9:40 PM (61.101.xxx.67)어묵을 뜨거운물에 데쳐서 기름을 빼고 양념간장을 만들어 끼엊고 졸이면 되용..양념간장은 간장 물 매실엑기스 마늘 고춧가루 등을 넣으면 되고요..
4. 김대석세프
'21.12.30 9:47 PM (175.117.xxx.127)포인트 고추기름이었던듯~
5. ㅇㅇ
'21.12.30 9:57 PM (175.208.xxx.164)후추는 넣지 마세요. 저는 물, 정종, 간장, 설탕 끓이다가 졸으면 어묵 넣고 볶아요. 마지막 깨..
6. ~~~
'21.12.30 10:25 PM (182.215.xxx.59)저는 미림이 킥이었어요
7. 보담
'21.12.30 11:30 PM (39.118.xxx.40)기름을 생각보다 많이부어야하고 설탕대신 쌀엿, 물엿. 올리고당응 그닥 비추.. 기름많이두르고 마늘 다진거 넣어서 향내고 나머진 어묵 간장 쌀엿 똑같아요. 마지막에 불끄고 고추가루 뿌려서 불끈상태 잔열로 대충 섞어주는거 , 고춧가루가 기름에 다풀린거보다 몽글몽글 반만 기름에 녹은상태가 맛있어요. 그리고 뜨거울때보다 한김 나가고 식어야 맛있습니다
8. 제가보기엔
'21.12.30 11:37 PM (61.254.xxx.115)맛술 미림이에요
9. ..
'21.12.31 8:56 PM (5.31.xxx.68)어묵 볶음 참고합니다
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