남도식 김치라는거

[김치]

남도식 김치라는거가

젓갈많이들어가서 짭짤한건가요?

[...]

젓갈향이 강해요.
익으면 맛있는데 완전히 익기 전에는 저는 머리아프더라고요.

[..]

짜잘한 젓갈뿐만 아니라
생선 몸통이 통으로 들어가기도 해요.
전 좋아해요ㅎㅎ

[..]

짠맛은 예전보다 덜하더라구요
근데 젓갈향은 꽤 나요

[뭐가]

엄청 많이 들어가요.
쓰울 김치는 뭔가 고추가루도 아끼고 뭔가 모르지만 다 아낀 느낌이랄까요. ㅎㅎ

[글쎄요]

어느 지역을 보고 남도식이라 하는지 모르겠는데 전남 화순 시골이 친정인데 김치마다 양념 배율이 다릅니다 젓갈 많이 넣는거는 파김치나 여름에 먹는 고구마순 김치가 젓갈맛이 강하고 그 외 배추김치는 그냥 양념을 많이 바른다? 무슨 생선이 통으로 들어가요? 오십평생 그런 김치 안막어봤어요 멸치를 사서 젓갈 만들어서 그걸 끓여서 가라앉혀서 국물을 쓰는거 말고는 별다를게 없어요

[ㅇㅇ]

액젓 뿐만 아니라 멸치진젓도 들어가고
청각도 넣고

그래서 김치 색깔 자체도 더 검붉어요.

[저희]

사돈 보니까 황석어젓을 쓰시더라구요. 맛은 도저히 따라갈 수 없게 맛있는데 좀 짜요.

[음]

네 뭐가 엄청 많이 들어가요. 그래서 시원한 맛은 덜한 대신 깊은맛이 나서.
찌개 끓이면 맛있어요.

[ㅇㅇㅇ]

우리 시어머니 김치가 남도식인데, 처음 했을 때가 젤 맛있어요. 젓갈이 많이 들어가서 감칠맛이 있어요. 근데 그게 일단 익으면 전 못먹어요..군내가 장난 아님. 울시어머니 김치로는 김치찌개 못담아요. 그래서 그런지 시댁에서 김치찌개 본 적이 없네요.

[ㅇㅇㅇ]

김치찌개 못담요--> 김치찌개 못만들어요.

[ㅁㅁ]

진짜 맛있는 전라도 김치는 찌개도 당연 맛있고
깊은 맛 나요

[비비고]

남도식 배추김치 이건 맛이 어떤가요?
드셔보신분 계신가요?

[‥]

ㄴ시판 김치는
전라남도식 근처에도 안갔어요
양념이 서울김치양념 두배이상에
여러가지가 더 들어간다 보심 돼요

[...]

생선이 통으로 들어가는건 경상도식이구요
전라도식은 젓갈이 많이 들어가고 양념을 다 갈아서 하죠.

[아아]

이번에 여기서 살짝 힌트 얻어서
냅다 주문했는데
아~ 못먹고 걍 버렸습니다.
탁하고 비리고 쓰고 ㅜㅜ