김장김치 바로 숙성해서 보관하세요?

[ㅁㅁ]

작년 김장김치 숙성안하고 바로 김냉으로 넣어뒀어요.
올해 김장하면서 작년것 열어보니
숙성된맛은 거의없고 약간 익은듯한 느낌..
냄새는 너무좋고 맛도 괜찮은데 묵은지 느낌은 아니네요.
올해것은 숙성해서 보관해야하나 고민이네요.
식구들이 익은 김치를 좋아하는데 그냥 다 숙성후 보관할까요?
그럼 내년엔 넘 묵은지맛이 날거같아 고민이..

[....]

전 바로 김냉으로...
실온에서 익힌 김치는 전 맛이 없어요. 익어도 아삭거리지않고 흐물거리는 느낌이라 무조건 바로 김냉으로 넣어서 안꺼내요

[..]

절임배추박스에 익혀서 넣으면 김치가 물러질수도있다고 적혀있더라구요. 바로 김냉으로..

[..]

올해걸 먹지 말고 더 보관해서 묵은지 만들고
올해건 올해거대로 맛있게 익혀먹으시면....

친정엄마 늘 그렇게 여름즈음에 이년전 김치 아껴둔거 꺼내서 찌개나 고기구울 때 내주시는데 너무 맛있어요!

[김냉]

엘지 김냉 뚜껑식 인데요
바로 넣고 유산균 +기능 누르고 끝나면
중으로 보관 기능 해서 다음해까지 먹어요
김치 아삭아삭하고 묵은 냄새 없고 찌개끓이면
깊은맛 나요
전 익힘정도를 잘 구별못해서 이렇게 하는데
해마다 괜찮았어요

[플랜]

절임은 바로 김냉으로
그중 한통은 하루지나고 반나절 더 익혀서 김냉으로
보냈어요

[80키로]

해마다 80키로 김장해요.
늘 끝까지 맛있게 잘 먹고 있어요.
김장한날 바로 먹을것 제외하고
모두 김냉에 넣어요.
표준...으로 설정해 놓고 먹어요.
6.7월 되면 한.두통 정도는
묵은지느낌 놔요.

[절임배추]

아니고 농사지은거예요.
친정표 김치가 정성이 엄청 들어간거라
배추꼬다리도 절대 버리지않고 다 먹어요.
올해 김장도 대박 맛나서 지금 넘 든든하네요^^

[ㅇㅇ]

김냉에서 익히면 더 맛있게 익는다고 김냉회사분이 얘기하시더라구요
근데 익은거 좋아하면 하루이틀 있다가 넣어둘거 같아요
저도 이번에 김치가 없어서 그리 했어요

[…]

귀찮아도.. 나눠서 보관합니다
바로 먹을건 이틀정도 베란다에 두었다가.. 하루.. 반나절.. 바로..
넣습니다

[쓴맛은]

안나던데요?

[....]

아무리 바로 넣어도 어떻게 1년된 김치가 묵은지가 안 돼죠?
김냉 온도가 많이 낮은가봐요.
저는 바로도 넣어보고 숙성해서도 넣어보고
김냉 숙성코스도 써봤는데
큰 차이 없더라고요.

올해는 나눠서 넣어보세요.

[묵은지]

느낌 1도 없고
구냥 좀 숙성된정도??
김장비닐에 밀봉해 1년동안 한번도 열지 않았어요.