추석맞이 갈비찜 비법 풀어주신 82님 찾습니다

[ㅇㅇ]

먼저 감사 감사
살 5키로 빠지시라고 달보고
기원합니다.

시키신대로 하고 있는데
한번 물버리고 두번째 2시간 끓이잖아요
그러고 나서 탕과 찜 두가지로 할경우
찜 에는 갈비 끓인물 하나도 안넣고
그냥 양념만 하나요?

그리고 탕 안하고 찜만하면
끓인 국물은 다 버린나요?

[ㅇ.ㅇ]

제가 올린건 아니지만
탕은 기본적으로 육수가 필요해요
최소란 무우라도 몇도막 넣고 푹우려서
국물맛이 나오도록해야하구요
찜은 국물위주가 아니고 양념으로만 조려도
고기에서 수분이 나와서 어느정도 자작해져요

[ㅇ.ㅇ]

최소한> 최소한

[ㅇㅇ]

윙? 술이야기는 뭘까요

네.121님
그니깐 찜하는건 국물 따로 안하고
양념하면 되겠네요.
어쩐지 두시간이나 끓이면
국물에 맛있는게 다 들어있을거
같아서 ㅎ

[그런데]

이미 두시간이나 익히셨으면 고기에서.수분이 다빠져서 기본양념에 고기삶은물을 조금씩추가해가면서 익히셔야해요 그리고 고기에 살밥이 많으면 칼집도 좀 넣어주시면 양념이 더 잘배어듭니다

[ㅇㅇ]

네 그럼 국물 조금 넣고
양념도 하고 해볼게요

친절하게도 또 알려주셔서
넘 감사해요~~

[마샤]

지금 정리하고 눠서 봤습니다. 오늘은 술 안먹었고요! ㅎㅎㅎ 레시피 보시면 처음에 갈비위로 물 부으라고 돼 있죠? 두시간 약불로 고으면 그 물이 반으로 졸아요. 그걸 반만 덜어내고 반은 남겨 찜으로 양념넣고 졸이세요. 탕용으로 반 덜은 국물은 너무 진하니까 1대 1로 물 섞으시구요. 맛있게 드세요.
저희는 갈비탕으로 먹을때가 더 맛있더라구요.

[마샤]

탕으로 안드실거면 그냥 두시간후에 쎈불로 확 졸이세요.

[ㅇㅇㅇ]

갈비찜 원글님 나오셨군요!
저 두시간 끓일때 뚜껑을 닫고 ㅜ.
졸아들질 않았어요
하지만 어찌어찌 완성 했는데
간이 왜 안맞을까요 ㅜ


하지만 감사~