매실청 담그려는데요

[즐거운맘]

매실이 내일 올것 같아요
일 끝나고 집에 오면 7시반이라
와서 저녁해먹고 이것저것 할일도 많은데
꼭지따고 씻고 담그자니 목요일이라 부담스럽네요
하루그냥 뒀다가 금요일 저녁에 담궈도 괜찮을까요
괜찮다면 상온에 아니면 김치냉장고에 하루 정도 보관할까요
매실청 만드는데 시간 얼마나 걸렸나요
그리고 얘전엔 꼭지 따고 씻었는데
어느 블로그를 보니 물기 있으면 안좋다고 씻고 나서 꼭지 따라하드라구요
매실청 담으신 분 조언 기다릴께요

[전]

전날저녁에 꼭지따서 씻어놨다가
다음날아침에
물기가 다말라서 바로 담궜어요
내일 매실오면 냉장고에 하루뒀다가 담그세요

[제 경험]

전 6월말쯤 황매로 담갔어요
노르스름한 황매로 담그면 향이 너무너무 좋아요
꼭지 따서 씻고 물기가 마르면 소주를 분무 해 주었어요
그래야 변하지 않는다고 해서..결과 대성공이었어요
참 ,,제생각엔 상온에 놔뒀다가 담그셔요 별지장 없을것같아요
상온에 두면 약간 누래지기도 할텐데
황매로 담기도 하니까요
너무 파란건 시더라구요
맛있게 잘 담그세요

[...]

윗님 작년에 청매 잘 담가서 올해는 더 맛있다는 황매로 해보려는데
어디서 구하면 될까요?

[제 경험]

아..매실농장에 연락하시면
6월 말쯤 으로 기억해요 몇년전이라서요 그 때는 장마도 옵니다
그래서 소주분무 필수예요 중간정도 익은걸 보내 달라고해서
집에서 후숙해도 돼요
황매가 청매보다 훨씬 맛있어요 거래처 농자에 연락해보세요