빵만들기할때
그냥 몇번 발효시켜 굽는경우도 있고
저온숙성이라고 10시간이상 냉장고나 실온에
두는경우도 있던데요
저온숙성ㆍ저온발효 하는 이유는 뭘까요?
치아바타 만들때 10시간이상 저온숙성하면
더 맛있을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
저온숙성하는 이유는 뭔가요?
빵만들기 조회수 : 1,780
작성일 : 2021-06-02 00:28:55
IP : 211.227.xxx.165
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 오호
'21.6.2 1:04 AM (112.154.xxx.91)지금 치아바타 반죽 만드는 중인데 반가운 글이 올라왔네요. 적당히 발효한 후에 냉장고에서 저온발효 하면 내일 아침에 구워 먹을수 있으니까요. 바로 구워먹는 경우도 많아요.
2. aa
'21.6.2 1:36 AM (1.127.xxx.243)귀찮아서요 ㅎ
원래 효모가 클려면 시간이 걸리잖아요3. 음
'21.6.2 7:33 AM (121.129.xxx.121)네 풍미가더좋아요. 비교해보면 확연히. 바쁜 빵집들이 굳이 시간들이는거 아니에요. 더 적은 이스트를 사용해요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1204818 | 신생아 영아산통은 어떻게 극복하나요? 8 | .. | 2021/06/02 | 1,564 |
| 1204817 | 정민이 아버님 새글올리셨어요. 81 | .... | 2021/06/02 | 21,322 |
| 1204816 | 멀어지기 11 | 최근 | 2021/06/02 | 1,871 |
| 1204815 | 내가 죽으면 엄마는 어떻게 살까요? 17 | 00 | 2021/06/02 | 6,722 |
| 1204814 | 슈뢰더 상간남 소송에서 패소했네요 5 | .. | 2021/06/02 | 4,116 |
| 1204813 | 한강) 편의점cctv결국공개. 48 | 동석자말짱한.. | 2021/06/02 | 19,534 |
| 1204812 | 핏플랍 슬리퍼 발등이요 3 | ㆍㆍ | 2021/06/02 | 1,662 |
| 1204811 | 1년동안 빌보드 핫백1위 4번이상 한 그룹 10 | .... | 2021/06/02 | 2,341 |
| 1204810 | 벌써 6월 하고도 2일이네요 2 | .. | 2021/06/02 | 1,095 |
| 1204809 | 올리비아 로드리고요 10 | ㅇㅇ | 2021/06/02 | 2,302 |
| 1204808 | 식용유 용도에 따라 두가지 추천부탁드려요. 9 | ㄱㄹ | 2021/06/02 | 1,825 |
| 1204807 | 아무렇지 않게 거짓말하는 중 1 아들 10 | 답답 | 2021/06/02 | 3,390 |
| 1204806 | (방탄) 빌보드 핫100 1위~ 19 | 풍악을 | 2021/06/02 | 2,988 |
| 1204805 | 버터가 핫100 1위에 올랐습니다!! 42 | magics.. | 2021/06/02 | 3,527 |
| 1204804 | 시중은행 이율 높은곳이요 9 | 생각하기 | 2021/06/02 | 1,850 |
| 1204803 | 저온숙성하는 이유는 뭔가요? 3 | 빵만들기 | 2021/06/02 | 1,780 |
| 1204802 | 한동훈의 주옥같은 범죄사실 8 | 범죄와친구 | 2021/06/02 | 1,465 |
| 1204801 | 새 프로 해방타임에 6 | 놀라움 | 2021/06/02 | 1,426 |
| 1204800 | 얼갈이김치 김장김치 양념으로 버무려도 되나요? 2 | 얼갈이김치 | 2021/06/02 | 1,084 |
| 1204799 | 간떨어지는 동거 18 | ... | 2021/06/02 | 6,281 |
| 1204798 | 뿌링클 치킨 맛있네요 3 | ㅁㅋ | 2021/06/02 | 2,064 |
| 1204797 | 한동훈 팩폭 33 | .. | 2021/06/02 | 3,036 |
| 1204796 | 세입자내보내는비용1억이라고 유투부에 6 | ㄷ | 2021/06/02 | 2,142 |
| 1204795 | 예전 미니홈피 기억하세요? 4 | ... | 2021/06/02 | 1,243 |
| 1204794 | 질병상해보험 가입하려고 하는데요 1 | ㅇㅇ | 2021/06/01 | 562 |