제빵보다는 제과쪽에 관심이 더 많고요..
학원을 알아봐도 자격증반이 거의더라고요
제빵 한타임 들넜는데
시험에나오는 종류만 계속 반복하니...
기초부터 제대로 배우려면 어떤방법이 좋을까요?
돈이 많이들까요?ㅠㅠ
자유게시판
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제과제빵 제대로배우고싶어요
은서맘 조회수 : 1,473
작성일 : 2021-04-04 20:54:47
IP : 49.161.xxx.24
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 홈베이킹
'21.4.4 9:08 PM (218.146.xxx.138)수준은 유튜브+ 책으로 충분해요^^ 독학 가능합니다
2. ㅈㄷㄳㅂ
'21.4.4 9:10 PM (58.230.xxx.177)좋은재료사서 독학하세요.유튜브 좋아요
3. ㅇㅇ
'21.4.4 9:20 PM (106.102.xxx.4) - 삭제된댓글기초로 제과기능사 자격증 하나 정도는 따 두시길 권하고 싶어요
나중에 그 쪽으로 일하려면 기본적으로 필요해요4. ....
'21.4.4 9:24 PM (175.207.xxx.41)베이킹파파 블로그 보세요. 강습도하는데 퀄리티 아주 좋아요.
5. ㄱㄱ
'21.4.4 11:23 PM (125.177.xxx.232) - 삭제된댓글베이킹파파님은 제빵쪽...
사실 기능사 과정이 재미 없어보이지만 가장 기본이 되는 모든 반죽이 다 나와요. 그러니 들어두는 것이 좋습니다.
크림법, 공립법, 별립법, 롤 말기, 페스츄리 밀기... 일단 하나하나 다 배워야 하는 과정입니다.
거기다 기능사 시험을 준비 하다보면 덧붙여 비중체크라든지, 틀에 맞는 반죽양 계산 하는 법, 반죽의 온도나 산도가 영향을 주는 법 등등.. 이론적으로도 중요한 포인트를 배우게 되요.
다만 트렌디 하지는 않죠. 원글님은 아마 좀 더 트렌디한걸 배우고 싶으신가 봅니다. 겉보기에 멋스럽고 화려하고 케익 아이싱도 진짜 이쁘고 그런거요.
그러나 모두가 다 기초가 우선 있어야 하고요..
그걸 기초부터 차근히 제과 기능사 포함에 트렌디까지 합쳐 다 배우려면 르코르동블루, 나카무라아카데미, 슈크레, 에꼴르노뜨르 같은데 들어가셔야 합니다.
수업료는 거의 대학 등록금 수준이고, 코스도 상당히 길겁니다. 한 1년 걸리나?? 잘 모르겠어요. 거기다가 수료증 받으려면 졸업시험도 보고요.
도저히 그 정도로 전문적인 투자는 못하겠다 싶으면, 일단 기능사 시험 과목 배우신 후, 시험 보시고, 각 개인이 하는 작은 클래스 찾아가셔서 단기 코스로 짫게 배우시면 됩니다.
요즘은 그런 곳 많아요. 생크림 케이크 아이싱 4주과정이라든지, 카페 디저트 6주코스, 구움과자 4주코스, 무스케이크 4주.. 뭐 이런식으로 개설된 강좌가 되게 많아요.
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