시장에서 재료를 사왔을 때부터 실패의 기운이 스멀스멀 느껴졌습니다.
원래 생각은 2천5백원짜리 열무 한 단만 사다가 담글 생각이었는데
작은 박스에 담긴 어린 열무가 예뻐서 한 박스 9천원짜리를 사왔습니다.
절이지 않고 담그는 법이 있다길래 그렇게 하려고
그 열무 다 다듬어 깨끗이 씻는데 두 시간 가까이 걸렸습니다.
열무 한 켜 깔고 소금 좀 뿌리고 또 깔고 뿌리고 그렇게
씻은 열무를 절여 거기에 풀 쑤고 양념물 만들어 자작하게 부었습니다.
그런데 다음날 보니 열무가 덜 절여진 상태로 시퍼렇게 살아 있어
간을 보니 아니나다를까 싱겁길래 소금을 듬뿍 뿌려 섞은 다음 하루를 놔뒀는데,
오늘 아침 먹어보니 익지도 않고 짜기만 하고 아무 맛이 없습니다.
양념이나 풀도 현저히 부족한 듯하고 감칠맛도 안 나고 무엇보다 짭니다.
그냥 물만 더 붓고 익힌다고 이게 영 살아날 듯 싶지 않아
일단 냉장고에 집어넣고 궁리 중입니다.
덜 익었을 때 어떻게든 처치를 해줘야 할 것 같은데,
어떻게 하면 좋을지 김치 고수님들의 고견을 들려주세요!
한 박스의 열무를 음식물쓰레기로 안 만들고 맛있게 먹어치울 수 있도록,
그리하여 지구 환경을 보호할 수 있도록
묘책을 알려주시면
두고두고 복 받으실 겁니다.