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식소다로 뒷다리살 연육했어요

돼지 조회수 : 4,884
작성일 : 2021-03-25 19:11:17
얼마 전에 유튜브에서 봤는데
식소다를 물에 풀어서 닭가슴살을 담갔다가 헹궈서 구우면 부드럽다고 해서 해봤더니 너무 맛있는 거예요.
그래서 오늘은 일부러 돼지 뒷다릿살을 사다 식소다 물에 6시간 담갔다 헹궈서 버섯이랑 볶았더니 식감이 너무 좋아요.
이것도 부드럽고 쫄깃쫄깃. 뒷다리스럽지 않은 식감이에요.
내일은 덩어리로 사서 담가 보려고요.
IP : 121.160.xxx.249
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..........
    '21.3.25 7:13 PM (175.112.xxx.57)

    처치곤란 냉동닭가슴살 있는데 해봐야겠군요.

  • 2. 모모
    '21.3.25 7:23 PM (114.207.xxx.87)

    6시간이나 담그면
    육즙다 빠져나갈것 같은데요?

  • 3. ...
    '21.3.25 7:31 PM (61.77.xxx.189)

    식소다를 얼마나 넣으세요? 밥수저로 한스푼 정도요?

  • 4. 나는나
    '21.3.25 7:35 PM (39.118.xxx.220)

    물 1L당 25g이니까 두 스픈 정도일 거예요.

  • 5. ..
    '21.3.25 7:40 PM (58.233.xxx.245)

    식소다가 뭔가요? 링크좀요꾸벅

  • 6. 돼지
    '21.3.25 7:40 PM (121.160.xxx.249)

    물1리터에 소다는 밥수저로 하나 넣었어요.

    지난번에 닭가슴살은 시간이 없어서 1시간 담갔는데 부드러웠어요. 오늘은 깜박하고 중간에 헹구지 않아서 6시간이나 두었고요. 뒷다리살이 냉동이라 육즙은 기대 하지도 않았어요.

  • 7. 돼지
    '21.3.25 7:42 PM (121.160.xxx.249)

    식용베이킹소다 예요.
    저는 오뚜기베이킹소다 400g짜리 샀고요.
    포장은 아랫부분은 하늘색 윗부분은 노란색 이에요.

  • 8. ....
    '21.3.25 7:53 PM (61.77.xxx.189) - 삭제된댓글

    담근후 물에 헹궈내고 조리하셨나요?

  • 9. 마른나물삶을때도
    '21.3.25 8:16 PM (119.202.xxx.98) - 삭제된댓글

    베이킹소다 한,두꼬집 넣어서 삶으면 금방 부드러워져요.
    고사리,토란대,시래기등등.
    베이킹소다의 알루미늄 성분때문에 치매 걱정되는 분들은
    알루미늄 없는 소다 구입해서 쓰세요.
    아이허브같은 곳에서 팝니다.

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