된장이 몸에 안좋은가요?

[..]

인터넷에서 된장이 몸에 안좋다고 본것 같은데 맞나요?

[밑도]

끝도 없이.

[아니]

살다살다 된장이 몸에 안좋다는 소리는 처음들어요.
발효식품으로 항암효과 있지 않나요?

[곰팡이]

곰팡이 때문에 오해가 생긴 듯.

[..]

오래된 된장에서 발암물질 발견괸 경우가 있다고 해서..
다 그런 건 아니구요

[...]

중국에서 무슨 얘길 들었길래

[ㅇㅇ]

이런거 저런거 다 따지면 물이랑 공기만 마시고 살아야죠

[곰팡이 나름]

치즈곰팡이 아침 점심 저녁 후식 케잌으로 종류대로 먹는 나라 사람들은요?

[..]

된장에 곰팡이는 어떤 모양에 어떤 색일까요.
한번도 본적 없는데...

[...]

염도가 높긴 하죠

[앗 그래서]

우리나라가 80살까지밖에 못사는건가 ㅋㅋ

[으싸쌰]

된장의 하얀곰팡이는 유익균으로 알고 있어요

[...]

인터넷 어디서 뭘봤는지를 얘기해야지
밑도끝도없이 또 한국문화 비하하고싶어요?
국적이 어딘지좀 얘기해봐요
나도 할말이 많을거같은데

[..]

된장의 흰곰팡이는 황곡균이라고 하는데,된장 발효균이라 된장이 달고 맛있어요.
그외에 공기중 에 있는 잡균이 들어가면 여러색의 곰팡이가 생기죠.
메주를 띄울때 이런 곰팡이들이 메주 속에 생기면서 발효가 되는데, 이중 발암물질도 있나봐요.

[된장에서 나온]

발암물질은 아플라톡신입니다
저장된 곡물, 땅콩 및 식품류에서 자라는 곰팡이인데
음식물들이 제대로 보관되지 않았을 때에 생성되는 거에요.
된장의 경우 원재료 콩을 제대로 말리지 않고 적당 온도에서 보관하지 않아서 등등 식품 위생에 신경쓰지 않아 생겼을것 같네요..
파는 게 대부분 그렇죠 뭐..
그리고 아플라톡신은 된장에서만 나오는게 아니고 곡물, 땅콩, 밀가루 등 어디서나 나올 수 있어요