티라미수에 생크림 꼭 써야 할까요

[코코아가루]

레이디핑거에 커피 적셔
위에 마스카포네 얹으려 하는데
생크림 생략 가능할까요?

[아마]

제가 이태리인한테 배운 홈메이드 티라미수에는 생크림 안들어가요.

마스카포네, 설탕, 계란노른자
커피, 레이디핑거, 초코파우더

딱 5가지만 넣더라고요.

저는 며칠전에도 만들어서 냉장고에 있어요.
코로나 이후로 자주 만드는 디저트네요.

[.....]

생크림이 마스카포네가 더 비싸니까 원가 줄이려고 넣는거 아닌가요.
저는 그렇게 알고 있었거든요.

[..]

그럼 계란흰자를 이탈리안머랭 만들어서 섞으셔야 할거예요.
마스카포네만으론 식감이 너무 꾸덕해서..
이탈리안머랭이나 생크림 섞어줘야 부드러운 크림이 됩니다

[오호]

댓글들 감사합니당

[혹시]

첫댓글님
계란노른자 몇개 넣어야 할까요??

[ㅇ]

생크림 안 넣어요
유튜브에 슈가풀이라는 사람이 만든영상에 이탈리아 여자분들이 만드는거 있거든요 그 레시피가 좋아요

에스프레소커피 달걀 마스카르포네치즈 설탕 코코아파우더
사보이아르디과자 딱 요렇게 만들어요

비스테카보다 더 맛있더라구요

[아마]

마스카포네 250, 계란 4개, 설탕 8T가 배운 레시피고요.

저는 설탕을 5T만 넣어도 맛나더라고요.
저희집도 비스테카 쟁여놓고 먹다가 이젠 그냥 만들어 먹어요.

[아마]

처음 만들땐 무슨 요리든 레시피대로 하고, 그 다음부터 설탕이든 간이든 취향에 따라 바꾸는게 제 비결입니다.

첨엔 꼭 레시피 대로 권해요.

[아마님]

감사해용~~

[집에서]

해봐야 겠어요

[..]

진짜 이탈리안 레시피에는 생크림 하나도 안 들어가요. 마스카포네가 비싸니까 생크림으로 넣고 파는거지 원래는 마스카포네만 들어가요

[..]

위에 님이 말씀하신대로 흰자 거품 잘 치면 됩니다