연근조림 부들부들하게 하는법요

[반찬]

반찬가게 연근조림은 좀 굳어있거나

가끔은 쫀득하거나 하더라구요

쫀득한거 괜찮긴한데

연근자체가 좀 부드러웠으면 좋게ㅣㅆ어요

소화력약한 사람 먹기좋게요

좋은 방법 좀 알려주세요

감사합니다


아 참,
우엉조림도요
우엉도 속에 심지가있어서 질긴느낌이던데
어떻게 하면 연하게 할수 있을까요?

[스티븐도킹]

미리 푹 데치거나 삶다가 그 물에 양념넣고 졸이시거나.
전 그렇게 합니다^^

찌면 영양소가 덜 달아날까요? ㅎ

[...]

양식은 아무래도 질기더라구요;
자연산은 똑같이 조려도 부드럽고요.

채칼로 얇게 썰어서 조려보세요.
식감도 살아 있으면서 양식의 질긴점을 상쇄시켜주더라구요.
오이패 만들듯이 얇게요. ^^

[...]

얇게 썰어서 볶다가
물을 좀 넣어서 익히세요.
나중에 간장이랑 올리고당 넣고 졸이면 되는데,
물을 좀 부어서 많이 익히면 부들부들해져요.

[얄ㅈ]

그러게 딱한번햇는데
들기름으로 볶앗더니 너무너무 맛있었어요
얇게썰어 들기름으로 볶고
물 세배쯤 넣어 간장 올리고당으로 졸이면돼오