야들야들 오징어 볶음 어떻게 만드나요?

[나래]

파향내서 야채먼저 볶다가 

오징어넣고 쎈불에 빨리 볶아냈어요

그런데 야들야들하게 부드러우면서 살짝 쫄깃한 맛은 아니네요

지난주에 허름한 식당에서

할머니가 볶아주신 오징어볶음이 너무 맛있었어요

고추기름인지 붉은기름이 흥건한데

기분좋게 달면서

오징어는 야들야들

양배추가  더 많았지만 너무 맛있어서

오늘 인터넷에서 레시피 다 검색해보로 따라한건데

전혀 다른 맛에다 보드랍게 쫄깃한 맛이 아니네요

혹시 방법이 있을까요?

[백종원]

레시피로 하니까 덜딱딱했어요

모더라
.설탕먼저 넣고 양파채썰어 넣어서 막 손으로 조물거리다가.

[..]

오징어를 먼저 데쳐요 그럼 부들부들해요 물도 안생기고요 낚지도 그렇구요

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오징어 먼저 데치는거 배우고 갑니다~