어간장이 뭐예요?

[지름신]

수미네반찬에서 김수미가 갈비탕 만들때
넣던데 처음 들어봤어요.

갈비탕 맛있다고 난리던데
어간장 사볼만 한가요?

냉장고에 각종 소스가 넘쳐나서
신중히 구매하려구요

[...]

말그대로 어류 넣고 다린 간장인가본데
어떤건 맛있고 어떤것은 조미료 냄새 쩔어요.

[--]

제가 쓰는 건 좋았어요. 멸치로 만든 간장인데 참치액같은 인공적인 맛이 아니면서도 만능간장 수준이예요.

[아하]

믿을만한 구매처가 있을까요?또 사고싶네요ㅎ

[코스]

코스트코 어간장은 어떨까요

[멸치발효액]

국간장대신에 요걸로 사용해요.
화학조미료대용으로 좋아요.

[한살림]

https://shop.hansalim.or.kr/om/om/pd/OMPD1001.do?GDS_CD=090401012&PRODUCT_TYPE...
한살림에도 있어요
저는 국간장 대신 씁니다
비조합원이면 홈페이지 가격에 10%가산해서 구입가능해요

[ㅇㅂㅂ]

방사능으로 해물피하는 데 찾아서 넣을 거 까지야... 그냥 치킨스톡만으로도 국물맛은 잘 나요 두루두루 어울리는 듯요

[그냥]

액젓이라고 생각하시면 돼요

[액젓요]

국간장은 콩에 소금 넣은 뒤 발효후 된장과 분리한 간장이고요(콩간장) 식물성 발효간장

멸치 소금 은 멸치액젓
고등어 소금은 고등어 액젓
까나리 소금 은 까나리 액젓

어떤 생선이든 소금 넣고 발효 하면 어간장

[..]

액젓 3년 정도 숙성시키면 어간장 돼요
저도 멸치액젓사서 집 냉장고에서 숙성시켜먹는데 모든 요리에 넣어도 좋아요. 나물은 예술이구요. 강추!
시중에 어간장는 비싸서요.ㅎㅎ

[바다천지]

바다천지 어간장이라고 (주)대영수산식품 거 써요.

선물 들어와서 쓰고 있는데
프리미엄 쓰는데 음식할 때 국물요리할 때 쓰면 맛이 깊어지죠. 조금 넣어도
맛이 나서 국물 색이 검어지지도 않아요.

[긍정이필요해]

제주마씸 이라고 제주특산품 파는 매장에서 팔았어요. 가격이 싸지는 않았는데 요리에 조금씩 넣으면 감칠맛이 나요. 근데 전 꼭 액젓하고 맛이 비슷;;((

[간장]

배워 갑니다