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사골이 있는데요...

들들맘... 조회수 : 4,747
작성일 : 2011-09-24 12:14:23

사골만 1.5KG 정도 있어요....여기다 더 맛나는거 넣어서 끊여먹고 싶은데....뭘 더 넣어야할까요?...

사골 처음 끊여보는데 잘 끊일수있을까..걱정....^^

IP : 123.98.xxx.58
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '11.9.24 12:19 PM (121.175.xxx.113)

    잡뼈랑 우족 하나 , 사태살코기 좀 넣어 푹 끓여드심 좋겠어요

  • 2. 저는
    '11.9.24 12:20 PM (125.178.xxx.243) - 삭제된댓글

    사골 고을때 잡뼈를 좀 사다 넣어요.
    그러면 구수한 맛이 더 좋거든요.

    찬물에 두어시간 담궈 핏물 빼시구요.
    물에 뼈 잠길정도만 넣고 펄펄 끓으면 불 끄고 그 물은 버리세요
    그리고 저는 세번정도 고아요. 처음에 냄비 가득.. 그다음에 한 60~70%..그 담은 절반만..
    그래서 세번 고은거 한꺼번에 모아서 팔팔 끓여서 차게 식힌다음.. 기름 덩어리 걷어내요.

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