마파두부덮밥 질문이요

[두부]

마파두부할 때 제일 먼저 두부를 깍뚝썰기해서 기름에 튀기나요?

[아뇨]

자른 후에 끓는 물에 살짝 데쳐서 해요.
부드러운 두부로 해야 맛있고요.
연두부로 하면 더 맛있어요. 근데 이건 모양 살려 하기가 좀 어려우실순 있어요.

[제방법]

두부 안튀기고해요
파기름에 고기볶다가 야채같이 볶아요
두반장 2 굴소스1 설탕1 고추기름 또는 고춧가루좀 넣구요
깍둑썰기한두부넣고
전분 한수저 물반컵에 개서 부어요

[...]

튀겨서 해도 되고 그냥 해도 되고 순두부로 해도 되요
각각 맛의 질감이 다르지만, 나름대로 다 괜찮아요

[자주해먹어요]

이연복 님은 일반두부말고 연두부 쓰시더군요. 부드럽다는 이유인데 튀기거나 구워 낼 필요가 없지 싶어요.
저도 그냥 합니다.

[ㅇㅇ]

연두부 아니래도 부드럽고 잘 안 깨지는 두부 많아요