무말랭이를 누가 한봉다리를 주셨는데 이거 어떻게 무쳐야 되나요?
예전에 한번 했다가 아무도 안먹어서 냉장고에 굴러다니다가 버린적이 있어서 섣불리 시도를 못하겠네요
맛있게 파는것처럼 무치려면 어떻게 해야하나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
무말랭이 맛있게 하는법 좀 자세히 가르쳐주세요
.. 조회수 : 4,092
작성일 : 2019-02-19 12:00:08
IP : 106.255.xxx.9
27 개의 댓글이 있습니다.
1. 저희 엄마표
'19.2.19 12:03 PM (49.161.xxx.193)김치 양념에 물엿, 소금이 엄청나게 들어가더라구요.
2. 알토란
'19.2.19 12:05 PM (223.38.xxx.182)https://m.blog.naver.com/pakcaptain/221391749716
저희집은 맛술에 불리는 사이
액젓에 고춧가루 설탕 물몃 마늘 생강 후추 정도 넣어서
양념장을 숙성시킨후 버무려 먹어요3. ㅇㅇ
'19.2.19 12:06 PM (72.234.xxx.116)저 지금 무말랭이 불려놨는데 이 글 봤어요. 댓글 계속 확인 해봐야겠네요.
4. ....
'19.2.19 12:10 PM (121.131.xxx.220)무말랭이 맛있게 하는법 고마워요
5. ...........
'19.2.19 12:11 PM (211.250.xxx.45)엄마가 진짜 맛있게하시는데...이제 다먹어가요
비법은 잘모르고...
우리엄마는 진미채를 조금넣어해주시는데
어렸을때는 그거 젓가락에 걸리면 횡재한기분이었어요 ㅎㅎ6. 111333
'19.2.19 12:13 PM (115.143.xxx.233) - 삭제된댓글반쯤 물에 불리고 짜내서 반은 까나리액젓 희석해서 불려요
그러면 밑간이 되어서 무침해놓음 맛있더라고요7. .....
'19.2.19 12:30 PM (223.62.xxx.39)무우 말랭이 저장해요.
8. ...
'19.2.19 1:47 PM (211.186.xxx.16)저는 찹쌀풀 쑤어서 식으면 액젓이랑 고춧가루 등등 넣어 양념해서 무쳐요. 그래야 양념이 무말랭이에 잘 묻더라구요.
9. 물엿
'19.2.19 2:33 PM (175.120.xxx.157)물엿 많이 들어가야 되고 고운고추가루를 많이 넣어서 빨갛게 해야 맛나요
무말랭이 할때 보통 불리잖아요
불리지 말고 씻어서 그냥 하세요 훨씬 꼬들하고 맛있어요
불리면 양념에 불어 터져서 싱거워 지면서 덜 맛있어요10. 물엿
'19.2.19 2:33 PM (175.120.xxx.157)윗님처럼 풀 넣어야 엉키면서 찰지게 맛있어요
11. 일부러 로긴
'19.2.19 2:42 PM (1.245.xxx.76)무말랭이 밑간이 중요해요
무말랭이 건조된 거 400g 기준으로요
우선 물에 한번 슥 헹궈 주세요
거기에 멸치다시마육수낸거 2컵 진간장 1/2컵
까나리나 멸치액젓 아무거나 4T 매실청 1/2컵
잘섞어서 헹궈논 무말랭이를 서너시간 뒤적이며 절여주세요
이렇게 밑간에 불리며 절여야 밍밍하지 않고 좋아요
그다음 다 불려절여지면 김치양념 하듯 하면 되는데
웍수 1컵에 밀가루나 찹쌀가루 1T 넣고 풀쑤고
고추가루 1컵 안되게
액젓 4T 마늘 1T
생강청1T(무에는 생강이 꼭 들어가야한다 싶어요)
꿀2T(보통 물엿도 많이 쓰죠 때깔은 물엿이 나을거에요)
쪽파 약간 넣고 버무려주시면 됩니다
이렇게하면 다들 어찌 만드냐 물어보시더라구요12. ..
'19.2.19 2:42 PM (106.255.xxx.9)감사합니다
13. 일부러 로긴
'19.2.19 2:43 PM (1.245.xxx.76)웍수--- 육수 오타네요 ㅋ
14. 두현맘
'19.2.19 6:14 PM (112.162.xxx.65)저희엄마 방법은요
물엿을 물을 좀 넣고 끓여서 넣어요
그래야 좀 오래두고 먹어도 변하지 않는데요15. 저장요
'19.2.19 6:19 PM (125.178.xxx.159)무말랭이 저장요.
16. ...
'19.2.19 7:50 PM (125.191.xxx.118)무우말랭이 비법
17. 지금
'19.2.19 8:06 PM (49.161.xxx.21)당장 해볼께요
재료가 다 있어요18. dada
'19.2.19 9:09 PM (58.122.xxx.48)감사~~
이제 사먹지 말고 직접 만들어 볼께요19. ᆢ
'19.2.19 9:25 PM (121.167.xxx.120)한번 물에 씻어서 물 펄펄 끓여서 5초 정도 데쳐 내세요
안 불려도 돼요
거기다 입맛에 맞게 양념 하세요
오징어채와 같이 무쳐도 맛있고 생오징어를 소금에 4시간 정도 절며서 물에 씻어서 물기 제거하고 같이 무치면 오징어 젓갈 비스므레 해져요
인터넷 검색해보면 이런 저런 레시피 많아요20. Kk
'19.2.19 9:28 PM (220.87.xxx.82)무말랭이 비법저장
21. 티비에서 요리강사
'19.2.19 9:50 PM (14.54.xxx.217) - 삭제된댓글무말랭이는 20분만 불린다.
숙성이 안되게 오래보관하려면 마늘은 넣지 않아야 하고.
간장에 양파대파등 넣어 끓여서 걸러 식힌후 고추가루 넣어 양념장 만들고
무우 냄새안나게 하려면 물엿이 아니고 조청을 넣어야 한다.22. 저장
'19.2.20 9:38 AM (121.128.xxx.180) - 삭제된댓글무말랭이 이렇게 복잡한 거였군요.
23. 감사감사
'19.2.20 11:12 AM (121.133.xxx.28)무말랭이 무침 비법 감사합니다.
24. 오오
'19.2.24 2:17 PM (110.70.xxx.30)●●●무말랭이 무침 비법 감사합니다.
25. ...
'19.7.6 8:57 AM (219.248.xxx.200)무말랭이 비법 감사합니다
26. **
'21.1.30 7:14 PM (175.117.xxx.37)무말랭이무침 찾다가 들어왔습니다
댓글 써주신분 감사합니다^^27. 별님
'21.5.14 12:18 AM (58.225.xxx.184)무말랭이 비법..감사
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