현미밥 하는 방법이요..

[식사]

현미밥 한번도 안해봐서요..

압력솥에 할건데.

전기 밥솥이 없어요.

압력솥에만 밥을 해봐서요..

당뇨환자가 먹을거예요.

현미밥을 어떻게 해야 할지..

일반 밥하는것처럼 하면 되나요?

현미랑 같이 넣을 잡곡 뭐가 있을까요?

[..]

현미를 10시간정도 불리세요
그리고 밥하는건 약불에 좀 더 오래 놔야 좀 부드럽다 정도?
너무 현미만 바로 하면 먹기 힘들수도
백미랑 섞던가 차차 바꿔보세요
현미먹다보면 백미는 맛이 심심해서 못먹어요

[현미와]

함께 보리 수수 귀리는 한주먹 기장 쌀도 조금 넣어서
5시간쯤 불리세요
압력솥은 전기 밥솥만 써봐서 잘 모르겠는데
암튼 잡곡은 불리지 않으면 않되요
당뇨 환지에겐 잡곡밥이 좋은데
뭐든 포만감 들만큼 많이 드시면 소용 없어요
소식 하시길

[저는]

12시간 불렸다해요. 근데 전 현미100프로밥 먹어도 아무렇지도 않은데 동생은 늘 소화불량 증세가 나타나더라고요.

[..]

현미는 진짜 많이 잘 씹어야해요 안그러면 배아프거나 소화불량오죠
꼭 50번 이상은 씹어야 편안해요

[현미를]

8시간 이상 불리셔야하는게 현미를 부드럽게 하려는 것도 있지만요
현미속에 있는 발아억제효소가(이름이 생각이 안나네요) 몸에 해로운데
이게 8시간이상 불려야 없어지면서 발아대기 상태가 돼요.
물에 불리면 뽀글뽀글 거품이 올라온 상태예요.
여기서 발아하면 더 좋구요, 그냥 이 발아대기상태만 되어도 괜찮아요.
현미를 뜨거운 물에 불리거나 살짝 삶아뒀다가 밥을 하는 사람도 있던데, 그렇게하면 발아대기상태가 되질 않아요.
현미가 몸에 좋긴해도 섬유질이 많아서 위에 부담을 많이 주거든요. 조 기장 퀴노아 같은 가벼운 잡곡들이 어떨까 싶어요.
압력솥에 현미밥하는건 보통밥이랑 똑같이 하면 돼요.

[피트산]

현미의 피트산(phytic acid)이 문제 였군요.
윗 분 덕에 현미에 대해서 자세히 알게 되었어요.

현미의 장 단점이 있으니까 피트산을 제거(검색하면 자세히 나와요)해서
먹게 되면 좋은 점만 취할 수 있으니까 걱정할 필요가 없네요.

[..]

10시간이상 불려야 배가 안아파요. 불리지 않고 하면 밥먹고 배아픕니다. 그래서 어린아이들한테는 자칫 잘못하면 독이 된다니 충분히 불려서 하세요.