50-60인분의 어묵탕..

[^^]

지인이 플리마켓을 하는데 먹거리 판매자가 없다고
와서 어묵탕이래도 팔으면 좋겠다고 해서 시간도 있어서 가보려해요.
예전에 팔아봤는데 5-6만원정도 벌었다고..ㅋㅋ
꼬치보다는 그냥 판어묵 잘라서 파는것이 좋다해서
16온즈 종이컵에다가 판매하려해요.
그런데 양을 가늠하기 어렵네요.

1kg 삼호어묵이 6000 원정도하고,
어묵탕용 1kg도 6000 원정도 하네요.
거기에 메추리알 두 알 넣어주려고요.
모두 2마트 트레이더스것..

컵당 2천원씩 판매했다하네요.

육수는 황태머리 무우 다시마 멸치등 넣을것이고 고명은 청양고추 대파다짐 올리려고고요.

어묵 4kg는 필요하겠지요?

대용량 하려면 곰솥, 휴대용버너,챙겨야하고,
테이블도 챙겨야하네요.
생각보다 일이 크네요.

재미삼아 하다 몸살날까 걱정도 됩니다.

[...]

어묵탕용 어묵은 식자재마트에서 사셔야...
업소용어묵 자체에 양념이 되어있어서 맹물에 넣고 끓여도 맛있단 소문이 있어요.

[날팔이]

미도 옛날 어묵사세요 맛이 다름

[ㅇㅅㅇ]

대파는 국물로 내고 고명?은 쪽파 송송 썰어서...가 낫지 않을까요?

[육수를]

그렇게 고급진걸로 제대로 맛내려면 시간도 많이 걸리고 마진이 안남아요;;;
명태,무 같은건 적당히 거드는 정도로 하고
업소용 농축소스 쓰면 쉽게 맛이 나고 어묵도 식자재마트같은데 싼데
하나하나 꼬치에 꿰어야하니 이건 트레이더스것이 편해요. 5-60인분이면 얼마 안되긴 하겠네요.