닭볶음탕

[닭]

닭볶음탕은 이름 그대로
닭을 기름에 먼저 볶다가
물붓고 다시 탕처럼 끓이는건가요?

[음]

그쵸?? 근데 볶지는 않고 다들 끓이기만하는데 왜 볶음탕이라 명하는지 모르겠어요 그냥 닭매운탕이라 하던가

[아뇨]

그리하는 사람도 있긴하지만
이름만 볶음탕일뿐입니다.
대게는 그냥 조림탕이라고 봐야죠.

[김수미]

김수미씨 닭볶음탕 참고하시면 좋을듯

[marco]

닭도리탕이라고 했지요.

그런데 도리가 일본말이라서

순화하는 차원에서 쓰기 시작한 것이

닭볶음탕입니다...

기름 조금 넣고 볶다가 해도 되고

그냥 물에 양념해서 끓여도 됩니다...

[... ...]

볶음탕이라고 하는 이유는 다 됐을 때 보면 탕처럼 국물이 많은 경우도 있지만
대부분 감자나 가래떡 그런 것도 넣어 계속 끓여 국물이 아닌 걸죽한 소스 형태까지
수분을 날려서 그런 거 같아요.

[아니요.]

닭기름도 상당한데. 볶지않고 그냥 야채랑 양념넣고 끓여요.