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육수용 멸치 머리는?

정남이 조회수 : 1,793
작성일 : 2018-07-26 08:01:06

육수용 멸치 다듬다가 궁금해서 여쭤봅니다.

멸치 머리,똥 떼고 육수내는 건가요?

갑자기 생선은 머리가 맛있다는 말이 생각이 나서요...^^;;

IP : 39.121.xxx.48
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 내장
    '18.7.26 8:04 AM (118.47.xxx.157)

    머리 까지 제거 할 필요는 없어요
    내장만 제거 하세요

  • 2. 멸치
    '18.7.26 9:23 AM (211.218.xxx.43)

    머리 따로 모아서 육수내보니 아주 진하게 우러나요
    똥만 빼내 화단에 묻고 마른 팬에 노릇노릇하게 볶아 육수내면
    진하니 구수한 맛이 납니다

  • 3. 머리에 핵산이 들어있다나?
    '18.7.26 4:40 PM (218.154.xxx.223)

    우리는 똥만버리고 머리몸뚱이는 다육수해요

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