82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

왜 재료를볶다가 물부어야해요?

국찌개 조회수 : 1,874
작성일 : 2017-04-15 17:19:26
예를 들어 미역국 끓일때 고기와 미역을 볶다가 물 붓거나
김치찌개 끓일때 김치볶다가 물(육수) 붓잖아요.
왜 재료를 볶아야하나요?
그냥 처음부터 물이랑 재료 넣고 끓이는것과 차이가 뭔가요?
IP : 39.119.xxx.157
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그렇게 하면
    '17.4.15 5:21 PM (110.47.xxx.76)

    더 맛있어집니다.
    왜 그런지는 모르겠네요.

  • 2. ㅇㅇ
    '17.4.15 5:27 PM (49.142.xxx.181)

    기름 재료 물 이렇게 넣고 끓인것과
    기름에 재료를 볶다가 물붓고 끓이는것이 맛도 모양도 달라요.
    일단 재료에 가름이 스며들었다가 물에 풀려나오면 잘잘한 기름이 되어 국물에 섞이는데
    그냥 기름 재료 물 이렇게 넣고 끓이는건 기름이 둥둥 뜨죠..
    그리고 풍미가 재료가 기름에 볶이면서 나는 풍미가 있어요.

  • 3. 고열로
    '17.4.15 5:27 PM (223.33.xxx.57) - 삭제된댓글

    볶는 과정에서 재료에 간, 양념이 베어들고 맛이 깊어집니다.
    물을 바로 넣으면 재료에 양념이 베이지 않은 상태에서 희석되기 때문에 건더기 맛이 덜합니다.

  • 4. 약불에 충분히
    '17.4.15 5:38 PM (118.32.xxx.69) - 삭제된댓글

    볶아주면 간도베고 식감도 부드러움.
    이과정을 후딱해버림 미역이 좀 뻣뻣하고 볶으면서 나오는 육수도 덜 고소.
    담백한맛 좋아하심 그냥해도 돼요

  • 5. ㅁ
    '17.4.15 6:11 PM (110.10.xxx.35)

    미역 특유의 비린내를 없앨 수 있대요,
    참기름에 충분히 볶아서요…
    김치찌개는 볶지 않아도 됩니다

  • 6. 아뜨리아
    '17.4.15 7:24 PM (125.191.xxx.96)

    미역국 사태양지 덩어리 넣고 오래 끓여도 맛있어요
    미역 볶지 않고..

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
674906 시민의눈 신청기간 벌써 끝났네요 ㅠㅠ 4 2017/04/15 841
674905 더 플랜, 2012 대선 미스터리 추적..20일 개봉 4 샬랄라 2017/04/15 537
674904 펌) 현직 통계 보안 전공자 입장에서 더플랜 본 소감 6 대응3팀 2017/04/15 1,128
674903 수개표가 훨 쉽고 돈도 안들어요 13 감자탕 2017/04/15 888
674902 국민신문고에 수개표 청원 부탁드려요 1 또릿또릿 2017/04/15 379
674901 지금 광화문인데 사람이 별로 없네요ㅠ 4 산이좋아 2017/04/15 1,619
674900 왜 재료를볶다가 물부어야해요? 5 국찌개 2017/04/15 1,874
674899 저 문제 있는 것인가요? ??? 2017/04/15 408
674898 서양음식중 당췌 뭐가 맛있는지 모르겠는 음식 7 음식 2017/04/15 1,774
674897 남다른 반려동물사랑공약, 사진이 너무 훈훈하네요. 10 ㅇㅇ 2017/04/15 1,022
674896 010 7391 0509 문재인 님에게 전화를 6 .. 2017/04/15 1,161
674895 이번에는 저번 같은 방식은 절대 안 되겠네요 2 ㅇㅇ 2017/04/15 452
674894 박근혜 근황 4 닥대가리 2017/04/15 1,769
674893 비비씨 한국전쟁 초읽기 라는데 한국 어때요? 8 지금 2017/04/15 2,367
674892 부정선거 방관한건 100프로 선관위 책임입니다 17 .. 2017/04/15 851
674891 인터넷으로 옷가격 2만원 차이나면? 5 궁금 2017/04/15 985
674890 더플랜을 본 사람과 안본 사람 5 샬랄라 2017/04/15 965
674889 큰일있을 때 차분해지고 심각한 일에 웃는 거 왜그러는 거죠 7 흠냥 2017/04/15 1,415
674888 부활성야미사에 초가져오라는데 3 ㅇㅇ 2017/04/15 708
674887 수개표가 가능하다면 할수있는 여건이 될까요. 10 .... 2017/04/15 459
674886 야.. 이 정도면 나는 친문 세력이 무섭다. 무서워~ 23 뒷통수 2017/04/15 993
674885 아직도 안철수 지지하는 인터넷 유저들이 있습니까? 32 ㅇㅇ 2017/04/15 819
674884 (펌)탁현민 교수 트윗, 10 .. 2017/04/15 2,004
674883 산여행 님 정말 심하시네요 120 대응쓰리팀 .. 2017/04/15 12,390
674882 더플랜 5 ★더플랜 2017/04/15 606
< 44751 44752 44753 44754 44755 44756 44757 44758 44759 44760 >> 이전 자유게시판
게시판 검색