82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

왜 재료를볶다가 물부어야해요?

국찌개 조회수 : 1,735
작성일 : 2017-04-15 17:19:26
예를 들어 미역국 끓일때 고기와 미역을 볶다가 물 붓거나
김치찌개 끓일때 김치볶다가 물(육수) 붓잖아요.
왜 재료를 볶아야하나요?
그냥 처음부터 물이랑 재료 넣고 끓이는것과 차이가 뭔가요?
IP : 39.119.xxx.157
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그렇게 하면
    '17.4.15 5:21 PM (110.47.xxx.76)

    더 맛있어집니다.
    왜 그런지는 모르겠네요.

  • 2. ㅇㅇ
    '17.4.15 5:27 PM (49.142.xxx.181)

    기름 재료 물 이렇게 넣고 끓인것과
    기름에 재료를 볶다가 물붓고 끓이는것이 맛도 모양도 달라요.
    일단 재료에 가름이 스며들었다가 물에 풀려나오면 잘잘한 기름이 되어 국물에 섞이는데
    그냥 기름 재료 물 이렇게 넣고 끓이는건 기름이 둥둥 뜨죠..
    그리고 풍미가 재료가 기름에 볶이면서 나는 풍미가 있어요.

  • 3. 고열로
    '17.4.15 5:27 PM (223.33.xxx.57) - 삭제된댓글

    볶는 과정에서 재료에 간, 양념이 베어들고 맛이 깊어집니다.
    물을 바로 넣으면 재료에 양념이 베이지 않은 상태에서 희석되기 때문에 건더기 맛이 덜합니다.

  • 4. 약불에 충분히
    '17.4.15 5:38 PM (118.32.xxx.69) - 삭제된댓글

    볶아주면 간도베고 식감도 부드러움.
    이과정을 후딱해버림 미역이 좀 뻣뻣하고 볶으면서 나오는 육수도 덜 고소.
    담백한맛 좋아하심 그냥해도 돼요

  • 5. ㅁ
    '17.4.15 6:11 PM (110.10.xxx.35)

    미역 특유의 비린내를 없앨 수 있대요,
    참기름에 충분히 볶아서요…
    김치찌개는 볶지 않아도 됩니다

  • 6. 아뜨리아
    '17.4.15 7:24 PM (125.191.xxx.96)

    미역국 사태양지 덩어리 넣고 오래 끓여도 맛있어요
    미역 볶지 않고..

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
674647 일본 혼자 여행..패키지? 아님 자유여행 어느게 좋을가요? 7 ... 2017/04/15 2,115
674646 문재인 "40석 국민의당은 후견당, 안철수 후보는 박지.. 6 깨어있는 시.. 2017/04/15 686
674645 마을버스에 젊은 기사님들이 6 더 플랜 화.. 2017/04/15 1,887
674644 홈쇼핑에서 구매하신 팩중에 좋았던거 추천부탁드려요. 2 팩추천해주세.. 2017/04/15 1,400
674643 예매율이 중요할거같아서요.전국개봉인가요? 1 더플랜 2017/04/15 323
674642 강아지사료 퍼피, 어덜트, 시니어 구분기준 알려주세요 1 . 2017/04/15 3,578
674641 차태현은 늙지를 않는걸까요..??ㅋㅋ 6 ... 2017/04/15 2,970
674640 다이어트는 주말이 고비에요 4 ,, 2017/04/15 1,117
674639 MBN 여론조사~ 3 기사안쓰나 2017/04/15 884
674638 mbn이 어제 조사하고 발표하지 않은 여론조사 6 ㅇㅇ 2017/04/15 1,166
674637 경상도 수준 6 .. 2017/04/15 972
674636 더플랜....재미도 있지만 꼭 봐야 하는 영화네요..... 3 moioio.. 2017/04/15 509
674635 오기로 회사 버틸까봐요.. 2 000 2017/04/15 1,118
674634 @ 제 욕을 여기저기 하고다니는 학부모는 어찌할까.. 10 험담 2017/04/15 2,186
674633 공중화장실에서 이 옷걸이 보이면 바로 신고해야 하는 이유 에휴 2017/04/15 1,509
674632 과실치상 형사소송 꼭 합의 해줘야 되나요? 3 ... 2017/04/15 670
674631 김미경 더 공격하면 역풍분다. 32 갸우뚱 2017/04/15 2,551
674630 시민의눈 신청기간 벌써 끝났네요 ㅠㅠ 4 2017/04/15 638
674629 더 플랜, 2012 대선 미스터리 추적..20일 개봉 4 샬랄라 2017/04/15 421
674628 펌) 현직 통계 보안 전공자 입장에서 더플랜 본 소감 6 대응3팀 2017/04/15 1,000
674627 수개표가 훨 쉽고 돈도 안들어요 13 감자탕 2017/04/15 801
674626 국민신문고에 수개표 청원 부탁드려요 1 또릿또릿 2017/04/15 283
674625 지금 광화문인데 사람이 별로 없네요ㅠ 4 산이좋아 2017/04/15 1,513
674624 왜 재료를볶다가 물부어야해요? 5 국찌개 2017/04/15 1,735
674623 저 문제 있는 것인가요? ??? 2017/04/15 272
< 38631 38632 38633 38634 38635 38636 38637 38638 38639 38640 >> 이전 자유게시판
게시판 검색