한끼줍쇼에서 이연복 아저씨가 레시피에 집착하지 말고 음식의 조화만 생각해보라고
조화만 잘되면 쉽고 다 맛있다고 했거든요
양념의 조화?
요리초보라 잘 안와닿아요
쉬운 예시가 없을까요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
이연복 셰프가 말한 요리의 조화란 뭘까요?
요리사 조회수 : 1,865
작성일 : 2017-02-28 21:46:02
IP : 39.7.xxx.111
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 그걸알면 나도 쉐프 ㅠㅠ
'17.2.28 9:48 PM (175.223.xxx.153) - 삭제된댓글이연복님 배추찜 레시피만 보고 이게 뭔맛일까 의심하면서 해먹어보고 깜짝놀란 1인으로써..
그걸 아는건 힘들지 않을까 싶어요 ㅎㅎ2. 제 생각엔
'17.2.28 9:56 PM (36.39.xxx.218)싱겁고 매우면 맛이 없고 달고 싱거워도 그렇고요. 식재료의 씹히는 식감이 조화를 이뤄야 맛도 더 있더군요.
또 마늘이나 생강, 파등 향신야채도 서로 조합이나 양이 적당해야 맛있고.3. ᆞᆞᆞ ᆞᆞ
'17.2.28 9:56 PM (180.68.xxx.6)그니까요..그 조화가 뭐냐구요..ㅠㅠ
4. 까
'17.2.28 10:05 PM (191.187.xxx.67)저는 티비는 못봤지만 음식을 많이 해보다보면 요리전에 재료만 봐도 맛이 그려져요. 어쩔때는 안해본 요리도 상상력에 기대어 음식을 해보는데 잘어울리거든요.
음식의 조화는 이렇게 여러기지 재료에 적당히 어울리는 요리를 하는게 아닐까요?5. ...
'17.2.28 10:06 PM (221.151.xxx.109)재료가 서로 어우러지며 간이 맞아야 된다는 뜻일텐데...
어렵죠 ㅎㅎㅎ6. 00
'17.2.28 10:10 PM (68.98.xxx.181) - 삭제된댓글맛있는 감자 샐러드가 생겼어요. 샌드위치를 먹고 싶습니다. 감자샐러드만 넣으면 기가 막히게맛있을테지만 양이 적다쳐요. 그래서 뭐가 더 넣고 싶단 말이죠. 땅통과 햄과 상추와 토마토와 샐러리와 달걀삶은거 남은거와 진미오징어채 무침이 있어요. 조화가 잘 되는 사람이 선택하는것과 아닌거로 맛의 천국과 지옥이 갈리겠죠. 간 맞추는것도 같은 맥락에서 보면.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 660816 | 급!!소고기 해동했다 재냉동하면 안될까요ㅜㅜ 3 | 아자123 | 2017/03/11 | 4,624 |
| 660815 | 김희선은 왜 활짝 안웃을까요 7 | 별명 | 2017/03/11 | 5,692 |
| 660814 | 아침에 커피대신 키위바나나주스 마셧는데 1 | ㅇㅇ | 2017/03/11 | 3,048 |
| 660813 | 손가락의 의도 22 | 손가락 | 2017/03/11 | 3,417 |
| 660812 | 로이터, 한국에서 닭대가리는 바보 의미, 치킨 축하파티 4 | light7.. | 2017/03/11 | 2,169 |
| 660811 | 여친이 자의식 강한 남자 1 | ㅇㅇㅇ | 2017/03/11 | 915 |
| 660810 | 비만인데요 저녁안먹거나 살짝 걷기만 해도 8 | 막 몸살이 .. | 2017/03/11 | 3,619 |
| 660809 | 아이클라우드는 정확히 뭔가요? 2 | 아이폰 | 2017/03/11 | 1,559 |
| 660808 | 박근혜 추대해서 대통 만든 인간들이 누군데 | 다나가 | 2017/03/11 | 578 |
| 660807 | 서울대 물대포 쏘며 학생들 강제진압 - 원인은 ? 3 | ... | 2017/03/11 | 2,057 |
| 660806 | 매콤한 치킨 뭐가 맛있나요 9 | 닭뜯기 | 2017/03/11 | 1,982 |
| 660805 | 아는 남자가 자꾸 뚱뚱하고 못생겼다고 놀리는데 18 | lll | 2017/03/11 | 5,666 |
| 660804 | 전세만기일 후 이사..문의할께요. 4 | 전세문의 | 2017/03/11 | 1,144 |
| 660803 | 가재울 뉴타운으로 이사해서... | 왓슨 | 2017/03/11 | 1,137 |
| 660802 | 제주올레코스 추천좀 | 올레코스 | 2017/03/11 | 584 |
| 660801 | 그알~아무도 찾을 수 없다?- 최순실 은닉 재산 미스터리 1 | 오늘그알 | 2017/03/11 | 1,970 |
| 660800 | 고1 학부모 상담 다들 하시나요? 3 | .. | 2017/03/11 | 2,642 |
| 660799 | 촛불 승리를 위한 20차 범국민행동의 날 4 | 팩트tv | 2017/03/11 | 792 |
| 660798 | 하와이 주내선 타보신분들~ 5 | 82쿡애용자.. | 2017/03/11 | 1,176 |
| 660797 | 한방 소화제 드시는 분 어떤가요? 5 | 숙변제거 | 2017/03/11 | 2,154 |
| 660796 | 세월호1061일) 아홉분외 미수습자님들이 꼭 가족분들에게 안기게.. 10 | bluebe.. | 2017/03/11 | 452 |
| 660795 | 축하전 잘 먹었습니다 5 | 축제 | 2017/03/11 | 1,667 |
| 660794 | 민주당 경선참여자 추가 모집 하나요? 6 | 민주당 경선.. | 2017/03/11 | 699 |
| 660793 | 이재명이 절대적인 대세로군요 15 | 문은 필패 | 2017/03/11 | 2,246 |
| 660792 | 남편이 살이 쪄서 110사이즈가 작아요 큰옷은 어디서 사야할까.. 8 | 아내 | 2017/03/11 | 1,834 |