82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

탕종법으로 만든 빵은 글루텐이 더 많아지나요

홈베이킹 조회수 : 1,146
작성일 : 2016-11-28 13:25:00

탕종법으로 만든빵이 더 쫄깃하다는데

그럼 글루텐형성이 더 잘되는건가요?

IP : 221.147.xxx.28
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ^^
    '16.11.28 2:13 PM (114.204.xxx.201)

    탕종을 넣어서 글루텐 형성이 더 잘 되는게 아니구요
    빵의 수분을 잡아주고 수분역할을 해줘서 보존기간이 길어지는 데 도움을 주는 겁니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
622263 뉴라이트 학자 대거 참여···국정 역사교과서 집필진 31명 명단.. 쓰레기들 2016/11/28 686
622262 코오롱 안타티카 세일 때까지 기다릴까요? 12 주니 2016/11/28 7,859
622261 멍청한 "황상민 측"을 사칭하는.. 3 측은지심 2016/11/28 1,231
622260 대통령의 위기대처능력 10 마담 2016/11/28 1,378
622259 태안기름유출 당시 노무현대통령의 지시 2 ㅇㅇ 2016/11/28 1,185
622258 사람 숨냄새가 싫어질때 2 매우 곤란 2016/11/28 1,688
622257 노ᆞ문법률사무소)1980년대광고물화제 12 ○○ 2016/11/28 1,030
622256 범죄영화 봐도 아무렇지가 않고 코웃음이 나오네요 ㅎㅎ ㅐㅔ 2016/11/28 626
622255 왜 문재인은 이리 힘들까.. 16 윌리 2016/11/28 2,409
622254 코스트코 오리털 사용중인데요 5 오리털 2016/11/28 1,423
622253 82기준으로 예쁜옷이 있긴 있어요?? 26 어이없음 2016/11/28 3,708
622252 탕종법으로 만든 빵은 글루텐이 더 많아지나요 1 홈베이킹 2016/11/28 1,146
622251 며칠됐는데 냉장고에 있던 닭도리탕, 먹어도 될까요? 3 .. 2016/11/28 1,654
622250 아이허브 샴푸로도 안되는 가려움. 비듬- 피부과 가야 할까요 19 . 2016/11/28 3,320
622249 국민의당, 비박계와 연대하면 아웃 19 새눌 해체 2016/11/28 1,080
622248 이 시국에 개헌이란.. 불난집에 불안끄고 다음번 설계도 주장하는.. 1 제 생각은 2016/11/28 448
622247 박지원이 간보는구만 왜 문재인한테 덮어씌운데요? 21 모르는줄아나.. 2016/11/28 993
622246 탤런트 이효정을 일반인인 줄 알고 기분좋게 촬영한 문재인씨 41 후훗 2016/11/28 32,113
622245 핫팩만이살길이더군요.판매처공유부탁 34 ..... 2016/11/28 3,459
622244 얇은 구스패딩은 몇도 정도 날씨까지 입을 수 있을까요? 3 .... 2016/11/28 1,314
622243 미국으로 해외이사 시 가전제품 질문드려요! 10 h맘 2016/11/28 920
622242 역시 우병우! 8 쓰레기 2016/11/28 2,906
622241 요새는 문재인님 욕하기로 나섰다고 새누리빠로 .. 2016/11/28 417
622240 저 촛불집회 갔다가 완전 대박!!! 31 도레미 2016/11/28 22,912
622239 박영선이 못마땅하다면 12 ㄱㄱ 2016/11/28 1,127