멸치 손질하고 있는데
내장과 대가리 다 버리나요?
멸치가 알이 다 들어있는데 내장과 같이
버리는거지요?
그리고 덜 마른 멸치는 냉동실에 넣기전에
말려야 될까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
멸치 대가리도 버리나요?
국멸치 조회수 : 3,634
작성일 : 2016-11-19 11:54:37
IP : 119.66.xxx.93
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'16.11.19 11:57 AM (220.75.xxx.29)그 멸치대가리에 국간장을 부어두면 엄청 맛있는 간장이 된다고 하더군요.
2. 비법
'16.11.19 11:57 AM (221.167.xxx.125)멸치를 일단 사오면 소쿠리에 말립니다 그러고나서 냉동실에 넣어두고요
먹을때 내장만 빼고 나머진 다 사용해요 된장국 끓일때는 멸치를 마른팬에 살짝 볶아서 갈아서 넣어요
그래야 칼슘을 100프로 섭취하거든요3. ㆍㆍ
'16.11.19 12:00 PM (122.36.xxx.160)생선의 대가리 부위에 맛을내는 핵산성분이 많다네요
육수 낼때 사용하세요4. ...
'16.11.19 12:45 PM (124.59.xxx.23)멸치 똥만 빼고 머리까지 다 써요
저는 멸치&건새우등 넣고 볶다가
물넣고 다른 부재료 넣고 육수 내요5. .......
'16.11.19 1:05 PM (58.237.xxx.205)저는 멸치 대가리 1년동안 모았다가
된장 가른후 숙성 시킬때 다시팩에 넣고
켜켜이 넣어요.
그럼 된장 정말 맛있게 익네요.
엔지니어66님께 배운 팁 입니다~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
624901 | 윤창중 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 14 | Kk | 2016/12/03 | 6,154 |
624900 | 212만 촛불 모였습니다. 8 | 닥대가리 나.. | 2016/12/03 | 853 |
624899 | 가수 이선희 친새누리성향의 가수인가요? 11 | ㅇㅇ | 2016/12/03 | 5,386 |
624898 | 옥스포드 떴네요. ㅋㅋㅋㅋ 3 | ㅋㅋ | 2016/12/03 | 4,002 |
624897 | 강원도민들 화끈하네요. 3 | 너무 웃겨서.. | 2016/12/03 | 1,852 |
624896 | 도깨비 짱 재밌네요 6 | .. | 2016/12/03 | 3,697 |
624895 | 대구가 만난 이재명과 안철수 2 | 흠 | 2016/12/03 | 1,052 |
624894 | kbs에 82cook 이~~ 1 | 앗 | 2016/12/03 | 1,400 |
624893 | 촛불집회서 드러난 이문열과 황석영의 격의 차이 2 | 집배원 | 2016/12/03 | 1,569 |
624892 | 광화문 82쿡 부스에 잠시 다녀왔어요. 8 | 츄파춥스 | 2016/12/03 | 1,196 |
624891 | 문재인 지지자들 이재명 공격 시작했네요. 35 | …. | 2016/12/03 | 1,840 |
624890 | 이준석은 국회의원도 아니었네요?!! 7 | ... | 2016/12/03 | 2,363 |
624889 | 광화문~일산귀가중 5 | .... | 2016/12/03 | 854 |
624888 | 하야~하야~하야 ♬ 1 | 치킨 | 2016/12/03 | 432 |
624887 | 그래도 하늘이 도와서 주말마다 날씨가 좋네요. 2 | .... | 2016/12/03 | 580 |
624886 | 오늘이 사람 제일 많아요!! 21 | 광장 | 2016/12/03 | 4,511 |
624885 | 대구집회 다녀왔습니다 그리고 9 | 언론도 손보.. | 2016/12/03 | 1,193 |
624884 | 교회다니시는 분들 응답은 어떻게 받나요? 9 | ... | 2016/12/03 | 1,200 |
624883 | 역시 낭중지추! 1 | 봄날 | 2016/12/03 | 694 |
624882 | Jtbc기자와 엠빙신 기자 3 | 극과극 | 2016/12/03 | 2,630 |
624881 | 새누리당사 앞입니다 8 | 대구집회중 | 2016/12/03 | 1,422 |
624880 | 국민의당에 대한 온라인테러에 대해 펌글 13 | ㅇㅇ | 2016/12/03 | 1,715 |
624879 | 8일 목요일 촛불집회 하면 좋겠어요 5 | 탄핵! | 2016/12/03 | 1,213 |
624878 | 새누리 없는 세상) 난소 종양으로 살찌기도 하나요 5 | 못가서 미안.. | 2016/12/03 | 1,286 |
624877 | 김진태는 춘천의 힘(him) 2 | ㅋㅋㅋ | 2016/12/03 | 1,692 |