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페이지마다 감탄이 나오는 요리책

Deepforest 조회수 : 2,118
작성일 : 2014-10-01 14:14:24

음... 아직 다 읽은 건 아니예요.

마지막 파트 읽기 전인데

82cook에 질문할게 있어서 왔다가

책 추천하고 가네요.

 

마이클 폴란의 요리를 욕망하다.

 

요리책, 아니 요리에 관한 책입니다.

근데 읽는 재미가 보통이 아니네요.

흔히 말하는 slow food를 기본에서부터 생각하게 합니다.

말하자면 요리의 기원에서부터 시작해

그 요리를 직접 해보고 싶은 욕망을 갖게 해요.

 

불로 굽는 바비큐

물로 끓이는 냄비요리

천연 발효종과 밀가루만으로 구워내는 통밀 빵

그리고 각종 발효식품까지...

 

저자는 요리사가 아닌데

한가지 씩 요리법을 배우며 거기에 인생을 버무릴 줄 알아요.

문학과 과학이 어우러지고, 경험과 이론이 공존하고, 유머와 직설이 교차합니다.

사진 한 장 안 들어간, 비싸고 두꺼운 책이지만

무언가 마음을 요동치게 만듭니다.

다 읽고 나면 가을이 풍성하게 깊어질듯 하네요.

 

참, 질문하려고 한 것은...

천연 발효종으로 빵 만드는 분이 계시면 알려주세요.

르뱅의 먹이를 주는 과정에서 왜 반죽의 10%만 남기고 굳이 버리라는 건지요.

 

IP : 124.49.xxx.137
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. happydd
    '14.10.1 4:03 PM (112.150.xxx.194)

    읽어보고싶네요감사합니다^^

  • 2. 딜라이라
    '14.10.2 9:45 AM (175.116.xxx.127)

    마이클 폴란의 요리를 욕망하다...꼭 읽어 볼게요.

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