남은 생선(보관)은 어떻게?

[살림잼병]

자취생 질문좀 드립니다. 오늘 마트에서 생선이 급땡겨서 전어 6개들이 팩을 사서 물에 모두 담가놓고 구워먹을려고 했는데 못먹을것같아 3개만 구웠습니다. 나머지 3마리는 냉동실에 넣으면 될까요? 소금을 뿌리면 짤것같은데 그냥 냉동실에 넣어도 될지요? 물기는 완전히 제거 해야하나요?

감사합니다. 꾸벅

[ㅐㅐ]

저는 생선을 잘 안먹어서 전문가는 아니지만, 생선에 물이 차면 비린내 나니까 차라리 다 구워서 냉장했다가 일주일 내에 먹든가 아니면 냉동하셨다가 해동해서 다시 먹는게 좋지 않을까요?

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아..물에 담그는게 아니군요. 깨끗이 닦겠다는 열망이 강한 나머지 ㅠㅠ.
그래서 전어를 구웠더니 살이 다 부스러졌던것일까요?

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물에서 건져서 소금 아주 조금 뿌렸다가 30분후 씻어서 냉동 보관 하세요.
소금 뿌린채로 냉동 하면 간이 배서 나중엔 짜져요.
아니면 윗분 말처럼 구워서 냉장이나 냉동 보관 하세요.
2-3일내에 먹을수 있다면 냉장 보관이요.
살이 부서지면 프라이팬 달군다음에 생선 구으세요. 불 조절 하면서요.
밀가루를 살짝 묻혀서 구으면 덜 부서져요.
한면이 어느정도 익은 다음에 뒤집어야지 익기전에 뒤적거리면 생선 살이 부서지기 쉬워요.

[엄마]

생선이 많으먼 먹을것만 씻어서 소금 뿌려 두면 생선살이 수축, 그다음에 살짝 씻어서 물기제거후 밀가루를 입혀서 팬에 기름 둘러 구우면 덜부스러집니다.
남은 것은 금방 먹을 거면 소금 뿌려 냉장, 오래 있다 먹을거면 소금 푸리지 말고 그대로 냉동했다가 먹을때 해동해서 소금간합니다

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구으면,,구우면
구으세요,,,구우세요.

[엄마]

물에 담그멱 안되고 소금물에 담궈서 절이는 방법 있지만 대량으로 절일 때 쓰는 방법임.

[ㅇㄹ]

소금에 절여 물기 빼서 살짝 말린후 (한시간 정도?) 밀폐용기에 담아 하루이틀내에 드실거면 냉장실
그 이후에 드실거면 냉동실에 넣었다가 구워 드세요.
냉동실에 넣어놨을경우는 먹기 반나절 전에 냉장실로 옮겨서 자연해동시켜 구워드시면 됩니다.

[엄마]

그리고 전어는 다 구운 뒤 고추장,고춧가루,파,마늘,설팅,깨소금,참기름,간장,물 로 만든 양념장 발라서 먹으면 더 맛있어요.

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아이쿠..참 먹고 살기 힘든 자취생, 여러분께서 도와주셔서 좌절하지 말고 굳세게 살아야겠습니다.
살림지혜 나누어 주셔서 눈물나게 감사합니다.
열심히 살겠습니다.