히트레시피에 깻잎간장찜 따라했는데요.
저는 찜으로 안하고 밀폐용기담아 실온에 2일정도 뒀거든요.
거기 양념비율 다 똑같이하고 소주가 없어서 미림넣었구요.
깻잎을 살짝 덜 말려서 물기가 조금있는 상태서 양념 묻혔어요.
양념이 조금 모자라서 너무 딱맞게 양념이 묻기도했구요.
제 생각엔 깻잎물기제거 확실히 안하고 뚜껑덮어서 습해서 생긴것 같은데
남편은 장아찌를 양념을 적게해서 그렇대요.
제가 한 위에 행동들 중에 이유가 있을까요?
일단 곰팡이 걷어내고 전자렌지에 댑혀서 찜처럼 해놨어요.
걷어내도 뚜껑덮고 냉장고에 너어놔도 자꾸 생기던데 이럼 안생길까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
깻잎짱아찌에 왜 곰팡이가 필까요?
깻잎 조회수 : 2,170
작성일 : 2014-01-09 10:29:23
IP : 222.232.xxx.26
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 양념한건
'14.1.9 10:33 AM (110.47.xxx.109)실온에두면안되고 냉장보관해도 오래두면 곰팡이 나지요
간장절임을해야 두고 먹을수있어요2. ㅇㄷ
'14.1.9 10:35 AM (203.152.xxx.219)일단 곰팡이 균이 있는 상태에서 그게 활성화 될수 있는 공기 습도 온도 숙주라는 조건이 다 충족되서겠죠.
균 습도 온도 숙주 이중 하나라도 차단하면 곰팡이가 생기진 않습니다.
멸균이 안된 물이 들어갔다니 당연히 곰팡이 균은 있을테고 상온에 공기 습도 조건도 맞춰졌고, 곰팡이가 필
숙주인 깻잎이 있고.. 안필수가 없겠네요.
완전 100도 이상으로 끓여서 멸균하거나 진공포장하거나, 곰팡이가 활성화되지 않는 온도로..
저온이나 냉동을 시키거나 하셔야 할듯..
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
342075 | 지금 깨신분 ... 3 | ㅇ | 2014/01/17 | 880 |
342074 | 혹시 목포에 사시는 분 계세요? 아파트 문의 3 | 기러기 | 2014/01/17 | 1,600 |
342073 | 아주대병원과 한림대동탄병원 2 | 어디가 나을.. | 2014/01/17 | 3,339 |
342072 | 띠어리 코트를 팔고자 하는데 가격이...? 8 | 대체얼마를 | 2014/01/17 | 2,126 |
342071 | 변호인...후기...기회주의자와 정의파가 싸우면... 7 | 초희 | 2014/01/17 | 1,058 |
342070 | 아랫층 소음이 민망해요... 25 | ㅜㅜ | 2014/01/17 | 26,452 |
342069 | 아이가 질문을 하네요. 나쁜 기억을 잊는 방법은? 3 | 지윤사랑 | 2014/01/17 | 1,457 |
342068 | 허리가 많이 아픈 사람은 어떻게 복근운동하면 좋을까요?? 10 | 요통환자 | 2014/01/17 | 6,305 |
342067 | 취향 얘기가 나와서 ㅋㅋ 나의 취향. 16 | christ.. | 2014/01/17 | 4,072 |
342066 | 핫요가의 무서움.. 17 | 뱃속에거지든.. | 2014/01/17 | 18,715 |
342065 | 전업주부는 소득공제 어떻게 하나요? 2 | 아자아자 | 2014/01/17 | 1,777 |
342064 | 구두 코가..까졌는데요 | .. | 2014/01/17 | 487 |
342063 | 감기걸린 강아지 병간호하는데 섭섭해요 7 | 00 | 2014/01/17 | 2,070 |
342062 | [불펜펌] 누가 진짜 엄마일까요?(사람에 따라 무서울 수 있음).. 5 | 궁금 | 2014/01/17 | 2,296 |
342061 | 맥주와 스팸 8 | 배불러 | 2014/01/17 | 1,743 |
342060 | 닌텐도 DS잃어버린 울아들 사줄까요? 말까요? 3 | 엄마 | 2014/01/17 | 910 |
342059 | 본인 입원할때 주위에 알려야하는걸까요? 9 | 달 | 2014/01/17 | 1,402 |
342058 | 근데 티비에 연예인이 입고 들고하면 보통 똑같이하고 싶어하나요?.. 20 | 36세 | 2014/01/17 | 2,964 |
342057 | 아 어쩌면 좋나요 1 | -_- | 2014/01/17 | 700 |
342056 | 여자의 3 | 노화인가요 | 2014/01/17 | 888 |
342055 | 스마트폰 와이파이가 .. 2 | 와이파이 | 2014/01/17 | 818 |
342054 | 곰팅이 | 곰 | 2014/01/17 | 362 |
342053 | 코카콜라 제조법,128년만에 공개될 위기에서 벗어나 2 | 뭐그리대단하.. | 2014/01/17 | 1,342 |
342052 | 천송이 미워!!!!!!!!!!!!!!! 2 | ㅇㅇ | 2014/01/17 | 2,112 |
342051 | 월 3000만원 받으면 1 | 처리이 | 2014/01/17 | 2,481 |