자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
계란찜 눌지 않게 잘 하는 비법 좀 알려주세요
오늘은 법랑냄비에다 하려는데요
계란찜 고수님들 비법 좀 푸시와요
1. 82cook21
'13.7.28 1:34 PM (1.247.xxx.167)식당서는 계란을 풀어 소금 조금넣고 투가리에 계란물을 얹어 보통불에 끓이다가 위에 덮어놓은 투가리 사이로 김이 올라오면 바로 가스끄고 손님 상에 나갑니다 글서 부드럽죠~
2. 곰3마리제주에
'13.7.28 1:36 PM (211.186.xxx.85)어제 저녁 해서 먹었는데 안붙었어요
저도 처음이었어요 ㅋㅋㅋ
계란 3개에 물 200미리 소금 약간 해서...
핸드믹서로 섞어서 뚝배기에 침기름칠 덕지덕지한 후에 부었어요
처음에는 중센불에서 끓이다가 좀 몽글몽글해지면 수저도 섞어요 위아래 위치를 바꾼다는 느낌으로
그리고나서 불을 꺼질듯말듯 약한 불로 줄이고
뚜껑 덮고 한 5~6분 하니 잘 부풀더라고요
근데 금방 꺼져요... 이건 뭘까요? ㅜㅜ
일단 핸드믹서로 갈아서 채에 내리는 건 구찮아서 스킵
근데 참기름 한방울 넣으라는데 어쩌다보니 좀 많다 싶게 쏟아졌는데 그랫더니 안붙고
오히려 그 참기름향이 계란찜에 베었더라고요
맛도 괜찮았고요
넉넉히 발라보세요~3. ㅡㅡㅡㅡ
'13.7.28 1:41 PM (112.159.xxx.4) - 삭제된댓글그냥 애쓰지말고 찌세요
다만 팁을 드릴게요
육수와 계란을 1:1,
소금간 하고 포인트로 설탕을 단맛이 느껴지지 않게 살짝만 가미하세요.
그러면 연두부 같이 부드러운 (식당에서 나오는) 계란찜이 됩니다.4. 우와
'13.7.28 1:51 PM (203.226.xxx.201)댓글들 고맙습니다
오늘 저녁 해먹어볼게요
성공하고 싶어요 꼭!5. 음
'13.7.28 2:14 PM (58.141.xxx.147)눌러붙는건 불이 세다는 뜻이고 미끌한건 계란과 물을 섞을때 믹서기로 섞어주면 좋습니다
6. 정혜정
'13.7.28 2:47 PM (175.210.xxx.178)우리집 계란찜입니다 우린 물을 많이 넣어요ᆢ계란2개를 500cc컵에 넣고 노른자옆에 흰줄을 모두제거합니다 그래야 흰자 노른자가 잘섞이더라구요ᆢ그리고 500cc맞춰 물넣고ᆞ소금또는 새우젓넣고 잘 섞어줍니다 그사이 뚝배기ᆞ작은 냄비에 원하는 오일을 넣고 코팅하듯 잘돌려서 불에 올리고 불은 제일 작은불로합니다 냄비가 데워질때쯤 계란물넣고 뚜껑덮고 찌개나 다른음식합니다 ^^
7. 마르셀라
'13.7.28 3:06 PM (1.247.xxx.247)저는 300cc 넣고 끓으면 계란 두개휘저은거 투척 살살 두어번 저어준후 뚜껑닫고 불꺼줘요.
그럼 잔열로 속까지 잘익어요.8. 계란찜
'13.7.28 4:58 PM (182.210.xxx.99)예전에 해보고 안해본지 꽤 되었네요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
289626 | 돈이 여자를 웃게 하네 5 | 파리쿡 | 2013/08/26 | 2,239 |
289625 | 등산스틱 지팡이형이 좋나요? 일자형이 좋나요? 3 | 초보 | 2013/08/26 | 1,271 |
289624 | 이번주 주말에 오션월드 사람 많을까요? 3 | ..... | 2013/08/26 | 1,060 |
289623 | 상태 정말 안좋은 유기견 도와주실곳 없을까요?정말 불쌍합니다. 25 | 너무 불쌍하.. | 2013/08/26 | 2,049 |
289622 | 냄새안나는 좀약 있나요? | 좀약 | 2013/08/26 | 4,125 |
289621 | 지난 글의 사진이요 | 지난 사진 | 2013/08/26 | 1,005 |
289620 | 자전거분실-- 4 | .. | 2013/08/26 | 750 |
289619 | 집 사고 싶어요.. 16 | .. | 2013/08/26 | 4,467 |
289618 | 요즘 복숭아시세 1 | .. | 2013/08/26 | 2,179 |
289617 | 초4 남자아이 스마트폰으로 해줘야할까요? 9 | 핸드폰 | 2013/08/26 | 1,524 |
289616 | 이 결혼식 가는게 맞겠지요? 6 | .. | 2013/08/26 | 1,555 |
289615 | 알밤줍기체험(비용이 비싼지 봐주세요) 8 | .. | 2013/08/26 | 1,610 |
289614 | 연아 소치올림픽 선곡나왔네요. 27 | 헉 | 2013/08/26 | 3,995 |
289613 | 강씨 여아이름 좀 골라주세요 3 | 곧 할예정 | 2013/08/26 | 1,462 |
289612 | 오메가3 어떤제품이 좋은가요? | 건강.. | 2013/08/26 | 1,310 |
289611 | 국내 11개 시중은행 정규직 평균연봉 1억 돌파. 3 | ,, | 2013/08/26 | 1,662 |
289610 | 이승만.박정희.전두환.공통점이 뭘까요? 4 | 서울남자사람.. | 2013/08/26 | 647 |
289609 | 영어 만화 볼수 있는곳 있을까요? | -- | 2013/08/26 | 530 |
289608 | '사기' 친 대통령, 사기당한 '국민' 1 | 샬랄라 | 2013/08/26 | 1,135 |
289607 | 세스코 무료진단 서비스 2 | 세스코 | 2013/08/26 | 1,639 |
289606 | 우유 안마시는 아이 키우신 님 아이 키 크나요? 12 | 우유 | 2013/08/26 | 2,372 |
289605 | 무릎 위까지 오는 보들보들 슬립 딱맞게, 아님 넉넉하게? 1 | ,, | 2013/08/26 | 621 |
289604 | 박뀐 애 긴급속보.. 35 | .. | 2013/08/26 | 15,263 |
289603 | 면접복장이요.. 반팔 원피스 입고가면... 예의에 어긋나나요 5 | 123 | 2013/08/26 | 2,643 |
289602 | 소셜커머스에서 제품을 샀는데 황당하네요 | 렌지대 | 2013/08/26 | 1,117 |