김치찌게 신맛이 너무 많이 나요

[묵은지사용]

2년된 맛있는 묵은지로 김치찌게 끓이고 있는 중입니다.
김치속 털어버리고 돼지고기랑 끓구 있는데 맛을 보니 아무래도 2년된 김치라 그런지 신맛이 많이 나요.
현재 고추가루랑 표고버섯 가루 추가한 상태인데 어떻게 해야 맛있는 김치찌게 될수있을까요?
양두 많이 해서 잘 해야해요.

구찮으시더라도 로그인해서 댓글 부탁드립니다.

[그럴땐]

단맛을 추가하면 된다고 해요.
전 설탕은 별로라 양파를 넣어요.

[원글]

양파요 알겠습니다.
당장 넣어야겠네요. 들큰해지는게 싫어서 양파 안 넣었는데 지금은 이런거 저런거 따질 상황이 아닌듯

[...]

소다를 넣으면 된다고 봤는데

[..]

설탕 한 꼬집 또는 양파채 넉넉히
제일 맛있는 건 완숙토마토요

[설탕]

눈 딱 감고 설탕을 한티스푼 넣으세요.

[원글]

소다는 없구 일단 양파넣고 왔는데 설탕도 추가하러 가요.

[..]

처음부터 김치와 함께 달걀을 잘 씻어 함께 끓이면
신맛이 많이 중화돼요.
달걀은 나중에 껍질 벗겨 먹으면 삶은 달걀과 똑같아요.

[제라늄]

김치찌개 신맛이 강할 때는 매실액기스를 한두스푼 넣어주면 맛이 좋아요~^^