장조림용 고기 어떤거 사야 하나요? 홍두깨 말구요..
작성일 : 2012-10-13 13:37:12
1384466
홍두깨 살인가? 그걸로 장조림 했는데 너무 질기더라구요..
본죽에서 나오는 야들야들한 고기 부분 장조림이 어떤 부위인가요?
국거리도 홈플에서 국거리용 사니 너무 질기던데.. 안질기고 맛난 국거리 부분이
어디인가요?
IP : 116.127.xxx.74
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 양지
'12.10.13 1:38 PM
(112.214.xxx.193)
로 압력솥에 익혀서 찢으니 정말 야들야들 했어요~~~~
부위가 문제가 아니라 익히는 방법 문제인듯 하더라구요.
2. 본죽에서
'12.10.13 1:40 PM
(218.209.xxx.159)
나오는 고기는 사태살 아닌가요?
실처럼 가늘게 찢어지는거요.
3. 전
'12.10.13 1:47 PM
(116.38.xxx.72)
홍두깨살 삶아서 결 반대방향으로 얇게 썰어요. 찢는것보다 그걸 더 좋아해서..그게 더 먹기좋기도 하구요.
4. 스뎅
'12.10.13 1:54 PM
(180.228.xxx.32)
우둔살요.엉덩이살
5. ...
'12.10.13 2:37 PM
(124.56.xxx.5)
고기가 질긴건 고기탓이 아니라 덜익혀서예요. 오래오래 삶으셔요.
처음부터 간장 넣고 삶으면 쉬 물르지 않아요. 젓가락이 푹 들어갈정도로 충분히 삶은다음에 간장을 넣으셔요.
사태로 해도 맛있는데, 힘줄때문에 찢어지지는 않아요. 칼로 결 반대로 썰어야해요.
양지로 해도 물론 맛있지만 기름기가 많아요.
그래서 장조림감은 우둔살이나 홍두깨로 하는거예요. 상대적으로 기름기가 적고 연하고 잘 찢어지고...
그래서 우둔이나 홍두깨를 국거리로 써도 전 좋아요.
덩어리로 푹 삶아서 끓이지 않아도 뚝뚝 썰어서 바로 끓여도 고기가 질기지 않아요. 무엇보다도 전 기름기 너무 싫어해서리...
싸고도 국거리로 막 쓰기 좋은 부위는 불고기로 많이 나가는 설도도 괜찮아요. 기름기는 좀 있는 편입니다.
6. 오래삶으면
'12.10.13 4:51 PM
(121.144.xxx.41)
안질겨요.
간장넣기전에 마늘.대파.월계수잎.통후추넣고 30분정도 푹 끓이고 나서 간장양념넣고 끊이면 안질겨요.
7. wo
'12.10.13 7:02 PM
(180.69.xxx.112)
저도 살코기로된 좀 저렴한부위사서 압력솥에 푹 쪄서 장조림해요 맛있어요 연하고...
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
174126 |
장사하는데 진상을 만났어요 6 |
dd |
2012/11/07 |
3,735 |
174125 |
내년부터 한글날 공휴일 된다고 합니다. 3 |
규민마암 |
2012/11/07 |
1,299 |
174124 |
중등딸 패딩조끼 사려 하는데 가산 디지털 아울렛 어떤가요? 2 |
솜사탕226.. |
2012/11/07 |
1,487 |
174123 |
(초보운전) 노면에 유턴 표시만 있으면 그 차선으로 들어가서 좌.. 5 |
초보 |
2012/11/07 |
1,884 |
174122 |
고등어조림에 같이 조리된 무우는 어떤가요? |
고등어 내부.. |
2012/11/07 |
834 |
174121 |
네스프레소 5 |
사링해 |
2012/11/07 |
1,100 |
174120 |
어린이집에서 얼굴 물려왔는데 도움좀 12 |
아직회사 |
2012/11/07 |
4,029 |
174119 |
프렌치카페 1/2는 어떤가요? 1 |
믹스커피 |
2012/11/07 |
784 |
174118 |
김밥 냉동해도 되요? 3 |
질문 |
2012/11/07 |
4,920 |
174117 |
아들녀석이 야동을 봤어요... 9 |
휴.... |
2012/11/07 |
4,410 |
174116 |
유방 비대칭 이게 나쁜건가요? 6 |
?? |
2012/11/07 |
14,542 |
174115 |
좀전에 올라온 흠사과 글... 9 |
... |
2012/11/07 |
5,136 |
174114 |
도시형생활주택이란 2 |
차이가 뭔지.. |
2012/11/07 |
2,461 |
174113 |
82보고 변화하는 가치관을느껴요 11 |
ㄴㄴ |
2012/11/07 |
3,178 |
174112 |
강서 미래아이 소아과.. 가보신 분 계신가요? 2 |
강서 |
2012/11/07 |
3,320 |
174111 |
4세여아(43개월) 어린이집에서 친구와 상호작용 많나요? 1 |
엄마 |
2012/11/07 |
1,693 |
174110 |
아무리 고객은 왕이라지만 왕진상들은 좀 공개합시다. 25 |
... |
2012/11/07 |
13,889 |
174109 |
낼 모처럼 쉬는데... 1 |
외롭다 |
2012/11/07 |
869 |
174108 |
[1보] 민주당 "'해저터널 공약은 오보" |
... |
2012/11/07 |
1,136 |
174107 |
남편의 술주정. 1 |
아내 |
2012/11/07 |
1,383 |
174106 |
핸드폰에 시간 나오는데 다른 핸드폰 시간과 달라요 |
핸드폰 시계.. |
2012/11/07 |
1,376 |
174105 |
청량리 근처 맛집 추천해 주세요. 6 |
맛집 |
2012/11/07 |
2,539 |
174104 |
용인에 10년 넘은 2억 넘는 소형아파트 구입..괜찮을까요? 8 |
걱정... |
2012/11/07 |
2,805 |
174103 |
건성피부 화장품 추천 부탁드려요~ |
현우최고 |
2012/11/07 |
993 |
174102 |
아파트 32평 리모델링 예산 및 추천바랍니다. 5 |
성현맘 |
2012/11/07 |
10,316 |