삼계탕 할때 영계 뱃속에 든 찹쌀이 잘 안 익는데요

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영계 뱃속에 찹쌀을 넣고 냄비에 40 분 이상 끓이는데도

찹쌀이 안 익더군요

찹쌀을 충분히 불리는데도 그래요

그래서 그냥 닭만 익혀서 먼저 먹고 국물에 찹쌀로 죽을 끓여서 나중에 먹게 했는데요

식당에서 처럼 뱃속에 찹쌀을 넣은채로 한마리씩 주고 싶은데

원래 그렇게 하면 찹쌀이 잘 안익나요?

집에 압력솥이 없어서 그냥 냄비에 하는데

원래 압력솥을 안 쓰는데 삼계탕 몇 번 해먹자고 압력솥 사기도 그렇고

쿠쿠에 삼계탕 코스로 해봤는데 1시간 30분 넘어도 끝날생각을 안해서 중간에 꺼냈는데

국물은 예술이고 쌀은 너무 퍼지고 살도 너무 흐물거려서 싫다고 하더군요

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40분이면 시간이 부족했는지도 몰라요. 혹시 닭이 크고 차가운 상태였나요?
저는 두어시간 푹푹 끓이는데 (냄비에서) 찹쌀 푹푹 잘 익던데요?

[면주머니]

만들어서 찹쌀은 거기 담아서 익혀보세요.
뱃속에 넣었을 때보다 훨씬 빨리 익고 잘 퍼집니다.

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뱃속에서 익어야 맛이 있어서 좋아하는거라면
푹 오래 끓이는 방법밖에 없죠
전 찹쌀을 많이 넣는 편이라 정말 오래 끓이거든요
한번은 먹으려고 보니 찹쌀이 덜 익었던 적 있어요

영계의 다리살 끝뼈가 허물어질때까지 끓여요

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찹쌀을 빡빡하게 넣으면 오래 끓여도 안 익습니다
적당히 넣어보세요

[경험상]

찹쌀을 배가 터져라 너무 빵빵하게 집어넣어도 잘 안 익더군요.
두세 숟갈 정도만 넣어보세요.

[찹쌀밥을 넣으셔요~]

그러면 푹~퍼져요,,
뱃속에 넣은 쌀이 익으려면 영계다릿살은 곤죽이 될듯합니다^6;

[가을바람]

찹쌀을 뱃속의 절만정도 넣고 뱃쪽에서 칼집을 두번정도 넣어줍니다.

국물이 들어가게요. 가득 채우면 뻑뻑하고 잘 안 익어요.