매실장아찌 레시피 부탁드려요 ^^

[매실좋아]

요즘 매실 나오는 철인지 ....매실청 많이 담그시죠??

저두 5kg 매실 설탕과함께 담궜어요....결혼후 처음....뿌듯하네요..

언젠가 반찬가게서 매실짱아찌 먹었는데 넘 맛나더라구요...

이건 어케 담궈요??

내일 10kg더 사서 담궈보려구요....매실 고수님들 알려주세요

[허브]

장아찌는 씨를 빼고 설탕과 동량으로 버무려서 넣으셔서 20일 정도에 거르시면 된다고 하더라구요..

[저는 무려 8키로 ㅋㅋ]

매실을 깨끗히 씻어서 물을 뺀후 소금에 1시간 절이세여 (방망이로 내리치며 바로 퍽 쪼개져요)
그리고 다시 깨끗히 실어 물을 뺀후 꼭지 빼고 방망이로 내리친구 전 2등분했어여
저는 특 사이즈로 해서 2등분했는데 먼저 담은 3키로는 작은사이즈를 잘게 쪼개서 담았더니 질겨서
크게크게 닮았어요
그리고 설탕과 매실 1:1로 버부려서 바람잘들드는 시원한곳에서 보관 2주후에 과육과 엑기스는분리하라고 하네여

먼저 담금 장아찌 오늘 고추장에 무쳐서 도시락 싸왔는데 요새 이것만 있어도 먹겠어여 ㅎㅎ