고깃집에서 보글보글 보들보들 맛있게 휘리릭 만들어 먹는거 처럼
집에서도 그렇게 해 드세요?
추운날 이어서 인지
맛난 달걀찜이 먹고 싶어요...(끊임없는 이 식탐의 원천은...삶에 대한 의지인지...)
참고로 저희집은 지멘스 인덕션인데
가능한지요 ..
불조절이 중요할 것 같아서요
알려주심 감사합니다..
추운날 감기조심 하세요.
고깃집에서 보글보글 보들보들 맛있게 휘리릭 만들어 먹는거 처럼
집에서도 그렇게 해 드세요?
추운날 이어서 인지
맛난 달걀찜이 먹고 싶어요...(끊임없는 이 식탐의 원천은...삶에 대한 의지인지...)
참고로 저희집은 지멘스 인덕션인데
가능한지요 ..
불조절이 중요할 것 같아서요
알려주심 감사합니다..
추운날 감기조심 하세요.
무쇠솥이나 뚝배기에
새우젖이랑 파를 넣고 약불에서 조리하면 보들보들한 계란찜이 되던데
비루한 요리솜씨를 가진 새댁이지만 제가 해 본 결과로는 물 양을 계란의1.5~2배정도 넣으니까 부들부들 맛있더라구요. 먼저 멸치랑 다시마랑 넣고 육수 우려내고, 계란 풀어서 소금 간 하고요, 육수 넉넉히 부어서 가열하시면 돼요.^^ 전 중탕이나 찜기로만 해봐서 불조절은 잘 모르겠네요 ㅜㅡ 센불에서 끓이다 중간불로 줄여서 했었는데요..
아 중간중간 숟가락으로 가장자리 부분을 한번씩 저어주셔야 해요.
^^
계란;물=1;2 정도에 소금반 새우젓 반으로 간 맞추시고...
고운채에 걸러서 알끈 같은거 걸러내고 중탕...
도중에 파채 올려서 마저 익히심됩니다~~~
달걀 5개, 새우젓 1Ts, (까나리액젓)
물 1cup, 다시마 1장
고명.. 대파다짐 1Ts, 홍고추다짐 1ts, (원하면 날치알 1Ts)
1.물에 다시마를 넣고 끓기 시작하면 새우젓, 국간장 넣고 고명의 절반을 넣어준다
2. 계란을 잘 풀어 들기름 한 방울 넣어 잘 섞어준다
3. 계란을 흘리듯이 넣어 2~3 번에 나누어 넣는다 (계란탕을 끓이듯.. 다 넣은후 밑이 붙지 않도록 바닥까지 한 번 저어준다)
4. 반숙이 될 정도로 익힌 후 고명을 얹고 뚜껑을 덮은 다음 20~30 초 정도 더 익혀 준다
제가 배운 레서피 인데.. 괜찮았어요~~
계란을 체에다 걸러서 하면 훨씬 부드러워요
달걀2개에 우유 작은거 1개 섞어서 뚝배기 약불에 했는데 물 넣는거 보다 훨 부드럽더라구요.
계란을 믹서기에 살짝 갈아 하면 솜구름같은 계란찜이 됩니다.^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
53302 | 새해 아침부터 남편과 싸웠네요 66 | 새해 | 2012/01/01 | 12,731 |
53301 | 빨갱이 세상. 2 | 마루2.0 | 2012/01/01 | 1,049 |
53300 | 장터에관련... 18 | 티코 | 2012/01/01 | 2,165 |
53299 | 컴이 갑자기 꺼지는 이유가 무얼까요? 5 | 복받으세요... | 2012/01/01 | 1,508 |
53298 | 새해부터 정말 이상한..꿈을 꿔서 기분이 드러워요 | -- | 2012/01/01 | 792 |
53297 | 그분이 나타나셨어요 7 | 제 꿈에 | 2012/01/01 | 1,332 |
53296 | 엥그리버드 책가방 파는 곳 10 | 알려주세요 | 2012/01/01 | 2,241 |
53295 | 셜록홈즈: 그림자게임 초3이 보기에 어떤가요? 5 | 급감사-복많.. | 2012/01/01 | 1,176 |
53294 | 일곱살된 울 딸이 보고 펑펑 운 영화..프렌즈.. 2 | 영화 | 2012/01/01 | 1,554 |
53293 | 삼성 갤럭시 S-2 가 미국시장에서 제일로 잘 팔리는 스마트폰이.. 15 | 쥰벅 | 2012/01/01 | 1,835 |
53292 | 신랑 출근용 피케티셔츠가 필요한데요..백화점 아니면 파주아울렛.. 1 | .. | 2012/01/01 | 1,168 |
53291 | 실크벽지에 코팅된 벽그림 어떻게 붙여야 할까요? 4 | 아이둘맘 | 2012/01/01 | 1,199 |
53290 | 올해는 어떤 행복과 어떤 아픔이 있을까 | xespre.. | 2012/01/01 | 533 |
53289 | 키 180 넘는 남자들한테 어떤 옷브렌드가 맞을까요? 7 | ㅋ | 2012/01/01 | 2,305 |
53288 | 매력이 있으려면 어떻게 해야하나요? 4 | 평화사랑 | 2012/01/01 | 3,527 |
53287 | 신입중학생이 들을만한 수학 동영상 사이트 추천 부탁 | 하이탑 | 2012/01/01 | 546 |
53286 | 윤복희 씨의 여러분 ~ 들어보셨나요? 2 | 어제kbs5.. | 2012/01/01 | 1,353 |
53285 | 신정에 시댁안가면 개념없나요? 글보고 놀라서.. 12 | 신정 | 2012/01/01 | 4,873 |
53284 | 벽지페인트해보신분~~ 4 | 장미 | 2012/01/01 | 1,448 |
53283 | 70아버지가 소화기문제와 호흡이 좀 불편하다고 병원을가려는데.... 2 | 속상 | 2012/01/01 | 599 |
53282 | 저도 신기한 제 꿈이야기 몇가지..... 6 | 나도 무서워.. | 2012/01/01 | 2,698 |
53281 | 오늘도 출근 4 | 써비 | 2012/01/01 | 666 |
53280 | 나무틀없이 차이윈님 카스테라 만들 수 있나요? | 켘 | 2012/01/01 | 828 |
53279 | 감기 진짜 독하군요- 5 | 수아 | 2012/01/01 | 1,287 |
53278 | 미안해. 언니 3 | 후회 | 2012/01/01 | 1,803 |