엔지니어님 된장 만들기

[뮤즈]

엔지님 블러그에 보니 간단하게 된장 만드는법이 나오던데  ..

메주가루+삻은콩 + 멸치액젓 을 넣고 만들던데.. 이거 따라하면 괜찮을까요?

된장이 될까요?

[음..]

엔지니어님 발효류 레시피는 발효 고수님들이 응용하기에는 간단하고 편한 팁들 많은데
초보자가 따라하기는;;;;어렵더라구요.
아무래도 온도랑 일광이 최고 중요하다보니까...집집마다 여건이 다르겠죠.
전 했다 망한게 많았어요. 저희집은 응달지고 또..약간많이추워서;;ㅠ
또 옹기같은거 쓰시니까 그런것까지 준비해서 하시면 성공하실지도 모르겠어요

[윗님과 같은의견]

진짜 초보자가 따라하면 실패했어요..
아주 작게는 성공했는데 크게 했더니 실패... ㅠㅠ
실패이유는 싱겁게 해서 쉬었네요..
그리고 그분은 제주도에 사니깐 바닷바람도 생각해보세요..
아니면 그분껄 밑천삼고 어르신들께 물어보신 후에 해보세요
성공하실수 있답니다..
저도 아주 작게 해서 정말 맛있는 된장이 되었고 크게 일 벌렸다가 실패했네요