감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자가 집에 넘쳐나서 옹심이를 처음으로 만들어봤거든요
어제 저녁에 반죽 몇 개만 육수에 삶았을 때 너무 쫄깃했었어요
근데 그 반죽 그대로 냉장고에 넣었다가 오늘 저녁 꺼내 퐁당퐁당 삶았는데, 어제의 그 쫄깃함은 하나도 없고 푸석푸석해요
감자반죽을 냉장고에 넣어두면 찰기가 없어지나요?
옹심이가 푸석해진 이유가 뭘까요ㅠㅠ
(감자 갈아 물 따라버리고 가라앉은 전분과 시판 감자전분, 소금 섞어 반죽했어요)
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
감자 자체가 한 번 얼렸다 녹으면
식감이 완전히 달라져요...뭘하든...
두부도 마찬가지....
한 번 얼리고 나면 원래의 식감으로 안돌아가는
식재료가 몇가지 있더라고요.
푸석해지거나, 흐물흐물해지거나...
두부처럼 그런건가요?
근데 시판 옹심이 냉동으로 보관해서 팔잖아요
그건 또 왜 괜찮은걸까..
냉동을 하면 어떨까요?
한살림에서 옹심이 얼린거 사서 끓여 먹었었거든요.
한번 익힌거예요
감자전분 왜 넣나요?
원래 안 넣는 거 아닌지..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1609081 | 어떻게하면 365회 외래진료를 받을까요 20 | 신기하네요 | 14:16:59 | 3,486 |
1609080 | 디즈니 화인가? 4 | ㅇㅇ | 14:16:24 | 813 |
1609079 | 스포츠 선수 사례보니 스폰이 있나요 4 | .. | 14:02:00 | 2,270 |
1609078 | 티백 고급브랜드 어떤게 좋아요? 4 | ,, | 14:01:53 | 1,091 |
1609077 | 턱관절은 치과로 가야되나요? 8 | 모모 | 14:00:12 | 625 |
1609076 | 외국영상에서 식기세척기로 야채과일 씻던대 5 | .. | 13:59:48 | 1,579 |
1609075 | 가전 추천템~ 6 | 추천 | 13:58:46 | 1,011 |
1609074 | 성심당 빵이 왜 유명한가요? 89 | ... | 13:54:14 | 5,278 |
1609073 | 금거래소에 팔러 갈때 신분증 가져가야 하나요? 3 | .. | 13:49:09 | 1,355 |
1609072 | 인생 난이도를 낮춰주는 게 부모의 역할 같아요. 14 | ㅎㅎ | 13:48:27 | 3,595 |
1609071 | 루메나 넥밴드 좋나요? 2 | 시원한 | 13:48:00 | 375 |
1609070 | 아직 기말고사 기간 이죠? 4 | ㄴ | 13:42:26 | 658 |
1609069 | 핸섬 가이즈 보러 가는 분들요. 5 | 영화조아 | 13:38:37 | 1,162 |
1609068 | 가스 4인가구 월 5,440원 인상... 2 | ㅇㅇ | 13:38:02 | 1,121 |
1609067 | 안면거상한 연예인들 많나요? 6 | 궁금 | 13:34:52 | 2,509 |
1609066 | 다한증 치료 2 | 다한증 | 13:34:21 | 589 |
1609065 | 이승철 콘서트 다녀왔어요 12 | 그래도 있긴.. | 13:33:42 | 3,252 |
1609064 | 더운여름 방에 있다가 갑자기 답답해지는 현상 공황장.. 3 | 공기 | 13:32:58 | 1,142 |
1609063 | 폐경된지 일년도 넘었는데.. 2 | ㄱㄴ | 13:32:34 | 1,329 |
1609062 | 허웅측 협박카톡 22 | ㅇㅇㅇ | 13:31:26 | 6,717 |
1609061 | 돈많아도 심심...허탈.... 42 | ..... | 13:31:07 | 6,401 |
1609060 | 바이든은 말실수가 심각하네요 20 | ㅇㅇ | 13:26:12 | 4,242 |
1609059 | 바람이 엄청나게 시원하네요 8 | 우와 | 13:21:39 | 1,672 |
1609058 | 전쟁 다큐좋아하시는분들 추천 2 | 다큐 | 13:20:37 | 324 |
1609057 | 에어컨고장 6 | 여름 | 13:14:02 | 615 |