음식을 조리할때 열을가하여 조리하게되면 음식의 영양분이 파괴되어 효율적으로 이용할수 없습니다.
영양소를 최대한 그대로 섭취하려면 조리하거나 가열하지 않은
생식품 그 자체를 먹어야 합니다.
그래야 인체의 신진대사에 중요한 역할을 하는
비타민, 미네랄 등 각종 영양소와 효소, 엽록소, 파이토케미컬, 섬유질, 씨눈을 그대로 섭취할수 있습니다.
< 화식과 생식의 영양 손실 비교 >
우리 나라에서 생식을 하는 사람과 화식을 하는 사람을 비교한 연구결과가 있습니다.
이 연구결과를 보면 생식을 하는 사람의 85%가 정신이 맑고 안정되며
몸이 가볍고 경쾌하다고 말했습니다.
반면 화식을 하는 사람의 39%는 성인병이 우려된다고 하였습니다.
실제로 생식인은 화식인에 비해 칼슘, 철분, 비타민A와
B₁, B₂, B₃,비타민C를 훨씬 많이 섭취하는 것으로 나타났으며,
이들의 건강상태를 직접 분석해보니 시력, 혈압, 혈당, 간 기능 검사에서
화식인보다 더 좋은 결과를 보여 주었습니다.
열을 가하지 않고 -40℃ 에서 급속 동결건조하여 수분만을 제거한 생식은
자연 그대로의 영양소를 최대한 보존하고 있다고 볼 수 있습니다.
영양이 풍부한 자연의 영양소를 그대로 내 몸에 전달할 수 있는 유일한 길.
바로 생식입니다.
<참조-착한아이카페>
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