고기 안 먹는 사람의 단백질원

[morning]

저는 생선, 달걀, 우유 등은 먹지만
쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등의 육류를 안 먹습니다.
그러다보니 식사에서 상대적으로 단백질보다 탄수화물 섭취량이 높아지는 것 같아요.
건강검진 하면 매번 콜레스테롤 수치가 높게 나옵니다.
지난 번에 한번 이곳에 글을 올렸더니, 탄수화물 섭취가 많은 경우에도 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있다고 docque님께서 답글을 주셨어요.

콜레스테롤 수치가 높지 않으면서 식사때 단백질 보충을 위해 챙겨 먹을 수 있는 음식에 어떤 것이 있을까요?
참고로 두부는 제가 아주 즐겨 먹는 편이라서 그 외에 다른 어떤 것들이 있을까 도움 말씀 주셨으면 해요.

[타락천사]

생선은 드신다고 하시니 생선 많이 드세요
전 낫또, 생선 두부 많이 먹어요

[이데아]

단백질 섭취가 적어 상대적인 탄수와물 수치가 올라가기 보단
식사를 잡곡으로 하시는가 흰 쌀밥으로 만 하시는가
밀가루가 원료인 음식을 얼마나 드시는지 체크해 보시고
반찬 조리시 사용하시는 기름(식물성 동물성 포함) 량도 체크해 보시고요
잡곡과 한끼정도는 고구마 감자 그런 류로 대체하셔도 좋겠고
새우나 계란 노른자에 콜레스테롤이 높다고 하니 혹시 간과 하신 부분이면
기억해 두시면 좀 참고가 되실가 해서 올려 봅니다

[docque]

두부를 즐겨드신다면 매우 훌율한 단백질 공급원을
이미 확보하고 계신것입니다.

가끔 생선을 추가하시면 단백질 공급문제는
어려움이 없을 거라 생각됩니다.

[승신이]

저도 식사를 잡곡으로 하시는거 추천해드려요.
현미,현미찹쌀,조,수수,콩 등 흰쌀 대신 잡곡밥으로 먹으면
영양이 풍부해서 따로 뭐 챙겨먹을 필요 없다는 애기를 책에서 많이 봤어요.
물론, 다른 단백질도 섭취해야 하지만,
잡곡에도 그만큼 영양이 높다고 합니다.

[승신이]

흰쌀은 거의 그냥 녹말덩어리라고 말까지 할정도로,, 현미에 비하면 영양가가 없다고 해요

[morning]

답변 주신 분들, 감사드립니다.
저희집은 현미밥 먹어요.
아토피가 있는 아이때문에 먹거리를 무척 챙기는 편인데도...
현미밥은 계속 꾸준히 먹어야겠네요.
그리고 두부를 즐겨 먹는 것도 계속 지켜나가겠습니다.

[docque]

현미밥은 영양이 풍부하지만
한가지 치명적인 약점이 있습니다.

바로 미네랄 결핍을 초래할 가능성이
매우 커진다는 것입니다.
특히 소화기능이 약한 아이들은
특히 주의를 기울여야 합니다.

예를들어 철분결핍은 빈혈을 초래하여
기초대사율을 현저히 저하시킬 수 있습니다.
이미 빈혈기가 있다면 특히 조심해야 합니다.

아연의 결핍은 면역기능을 약화시켜
아토피 치료를 염두에 두신다면
주의하셔야 합니다.

음식의 영양분을 계산할때
단순히 함량으로 계산하는 오류에 빠지면
곤란할때가 많습니다.

각각의 음식물은 좋기만 하거나
나쁘기만 한것은
별로 없습니다.

항상 양면을 같이 고려해서
식단을 구성해야 할 것입니다.

현미식을 하되 계속
일년내내 현미식만 하는 것은
바람직하지 않습니다.

아이들이 멀미를 하거나
두통/성장통을 호소한다면
미네랄결핍을 고려해야 합니다.

http://cafe.daum.net/docque

[축복의통로]

docque님 잘 알았습니다.
전 아이가 빈혈이 있는데도 현미밥을 고집했네요.
소화력도 좀 떨어져있는데....

그러면 흰밥에 콩을 넣어서 주는게 좋을까요?