고춧가루(파프리카파우더)나 페페론치노, 청양고추를 조금 넣으면 한국인의 입에 맞는 매콤한 맛을 낼 수 있어요.
재료(1인분)
스파게티 80g(엄지와 검지로 쥐었을때 500원 동전 크기 정도), 소금 1큰술(스파게티 삶는 용도)
편마늘 2개분(다진마늘 2작은술), 명란 ¾개, 올리브오일 2~4큰술, 후추, 파슬리 약간씩
만드는 법
1. 명란 1개를 다져요.
2. 스파게티면은 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 10분간 삶아서 건져둡니다. 면 삶은 물(면수)은 조금 남겨두세요.
3. 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 마늘을 넣어서 타지 않게 볶아 향을 내요.
4. 다진 명란 ¾개를 넣어서 마늘 오일에 섞어주세요.
5. 삶은 스파게티면을 넣고 고루 섞은 후 후추를 뿌려요.
혹시 싱거우면 남겨둔 명란으로 간을 맞추고 촉촉하게 먹고싶으면 면수를 1~2큰술 넣어요.
6. 그릇에 담은 후 올리브유를 1큰술 정도 둘러주면 풍미가 더 좋아집니다.
생파슬리나 파슬리가루, 쪽파 등 허브를 뿌리면 보기 좋고 향도 좋아져요.
Tip!!
※ 파마산 치즈를 곁들여도 맛이 풍부해집니다.
※ 마늘을 볶을때 다진 양파를 2큰술 정도 넣어도 맛있어요.
