쪽파가 없으면 대파를 이용해도 맜있는 파전을 만들 수 있습니다.
재료(2인분)
생굴 30~50g. 대파 ½대, 꾸미용 당근이나 양파, 고추 등 약간 (없어도 돼요),
부침가루 2큰술, 튀김가루 2큰술, 물 4~5큰술, 식용유 적당량
만드는 법
1. 굴은 굵은 소금으로 주물러 씻어서 건져두고, 대파는 5㎝ 길이로 채썰어요.
2. 꾸미로 쓸 채소가 있다면 썰어둡니다.
3. 튀김가루와 부침가루에 물을 넣어 반죽해요.
4. 프라이팬을 불에 올려 달궈지면 식용유를 둘러요.
5. 부침반죽에 대파채를 넣어서 부침반죽을 묻힌 후 팬에 잘 펴서 얹어요.
6. 대파 위에 굴과 꾸미를 얹은 후 굴과 채소가 잘 붙도록 나머지 반죽을 위에 부어줘요.
7. 재료가 잘 붙으면 뒤집어서 반대편도 익혀요.
