만두소를 넣기도 하고 무생채나 무나물, 부추, 돼지고기, 김치 등 다양한 소를 넣어요. 가정에서는 손쉽게 김치를 넣어 만들어보세요.
재료 ( 1컵 240㎖ 기준)
메밀가루 1컵, 물 0.8컵 정도, 김치 200g, 참기름 1작은술, 후추, 소금, 식용유 적당량
만드는 법
1. 메밀가루에 약간의 소금과 물을 넣고 끈기가 생기도록 오래 저어요.
2. 프라이팬을 약한 불로 달군 후 식용유를 두르고 반죽을 한수저씩 떠넣어 전병을 부쳐요.
3. 김치는 송송 썰어서 물기를 꼭 짜고 참기름, 후추를 넣고 무쳐둡니다. 김치가 시면 설탕을 소량 넣어요.
4. 전병에 김치를 넣고 돌돌 말아요.
Tip!!
※ 메밀가루 반죽을 전날 반죽해서 냉장고에 보관해두면 끈기가 생겨 부치기 쉬워요.
※ 전병을 크게 부쳐서 김밥처럼 말아 썰어서 내기도해요.
