근대는 위가 나쁜 사람에게 치료제로 오랫 동안 사용해온 몸에 좋은 채소지요.
근대로 끓인 된장국은 아욱국처럼 없던 입맛도 되살려주는 음식입니다.
단, 줄기는 억세기때문에 벗겨내고 잎을 사용하는게 좋아요. 

재료 (4~5인분, 240㎖컵 기준)

근대 1단, 마른새우 100g, 멸치육수(혹은 뜨물) 8컵, 된장 3큰술, 마늘 ½큰술, 대파 1대, 소금 약간.


 

만드는 법

1. 근대는 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라요.
2. 큰 냄비에 육수나 물을 넣고 끓이다가 된장을 풀어주세요.
3. 된장 국물이 끓으면 마른새우와 근대를 넣고 10분간 팔팔 끓여요.
4. 어슷 썬 파와 다진 마늘도 넣어주세요.





5. 불을 줄여서 근대가 부드러워질때까지 끓여요.
6. 소금으로 마무리 간을 맞춰주세요.


Tip!!

※ 육수는 다시마, 멸치, 디포리, 표고버섯 기둥, 마른새우 등 집에 있는 재료를 사용하면 됩니다.
※ 된장국이니 뜨물을 이용하면 더 맛있어요.