jasmine님이 올려주신 레시피입니다. 활용하기 좋은 소스들이 아주 많아요.


허니머스타드 소스
재료
양겨자 4큰술, 꿀 1큰술, 백포도주, 식초 1작은술씩, 올리브오일 1작은술, 다진 마늘 조금
만드는 법
1. 물에 갠 겨자에 꿀을 넣고 거품기로 저어줘요.
2. 식초와 백포도주을 끓인 후 양겨자에 1방울씩 넣고 섞어줘요.
3. 묽어지면 올리브오일을 넣고 개어줘요.
4. 다진 마늘을 넣어 마무리
음식 - 닭고기와 찰떡 궁합, 샐러드 드레싱, 샤브샤브소스.
  
양겨자 마요네즈 소스
재료
다진 양파 1큰술, 땅콩가루 조금. 마요네즈 4큰술, 양겨자 2큰술, 레몬즙 1큰술, 브랜디 ½큰술, 파슬리 가루, 파프리카, 소금, 후추 조금씩
만드는 법
1. 땅콩은 껍질 벗겨 다지고, 양파도 곱게 다져요.
2. 마요네즈에 양겨자, 레몬즙, 양파, 땅콩을 넣고  골고루 저어줘요.
3. 소금, 후추로 간하고, 파슬리, 파프리카를 조금 뿌려요.
음식 - 새우찜, 로스트비프 샐러드

겨자 핫소스
재료
발효겨자 1큰술, 핫소스 2큰술, 꿀 1큰술, 다진마늘 1큰술, 우스터소스 ½작은술, 레몬즙 1큰술, 소금, 후추 약간씩
만드는 법
1. 겨자에 핫소스, 우스터소스를 섞어요.
2. 레몬을 반으로 잘라 꼭 눌러서 짜요.
3. 1.에 마늘, 꿀, 레몬즙을 넣고 저어준 뒤 소금, 후추로 간해요.
음식 - 닭 날개 튀김

겨자마늘 소스
재료
발효겨자(튜브겨자) 3큰술, 오렌지쥬스 3큰술, 간장 1큰술, 설탕 4큰술, 마늘 3큰술, 식초 3큰술, 소금, 후추, 참기름 조금씩
만드는 법
1. 겨자에 오렌지 쥬스를 섞어요.
2. 간장, 설탕을 넣어 골고루 섞어줘요.
3. 마늘, 식초, 소금, 후추를 넣고 다 섞어준 후 참기름을 넣어요.
음식 - 냉채, 오향장육

타르타르 소스
재료
마요네즈 5큰술, 완숙달걀 다진 것 ¼개, 잘게 썬 올리브(혹은 케이퍼) 1큰술,  잘게 썬 청, 홍피망 ½큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 피클 1큰술, 피클국물 1큰술, 레몬즙 1작은술, 소금, 후추 약간씩, 생크림 ½큰술,
만드는 법
1. 달걀은 완숙으로 삶아 잘게 다지고, 야채는 모두 잘게 다져둬요.
2. 마요네즈에 야채를 버무린 후 레몬즙, 피클국물을 섞고 파슬리가루, 생크림 넣은 다음  소금, 후추로 간해요. 와인을 조금 넣으면 향이 좋아져요.
음식 - 흰살 생선구이, 소 안심구이,

사우전 아일랜드 소스
재료
마요네즈 4큰술, 케첩 2큰술, 양파 2큰술, 피클 1큰술, 샐러리 ½큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 후추, 파슬리 가루 조금씩
만드는 법
1. 양파, 피클 잘게 다지고 샐러리는 표면의 섬유질을 벗겨 내고 잘게 다져요
2. 파슬리도 다진 후 꼭 짜서 보슬보슬한 가루로 준비해요.
3. 마요네즈에 모든 재료를 섞고 파슬리 가루를 위에 뿌려줘요.
음식 - 모든 야채 샐러드, 애호박 달걀 샐러드, 야채치즈 구이,

케첩 고추장 핫소스
재료
케첩 4큰술, 양파 4큰술, 마늘 3큰술, 설탕, 청주 1큰술씩, 고추장 2큰술, 토마토쥬스 3큰술, 간장 1큰술, 소금, 후추, 깨소금, 참기름
만드는 법
1. 케첩에 고추장을 잘 섞고 설탕, 청주, 양파, 마늘을 잘 혼합해요.
2. 토마토주스와 간장으로 농도를 맞추고, 소금, 후추로 간해요.
3. 깨소금, 참기름을 조금씩만 넣어요.
음식 - 떡볶이, 북어 강정