명란이 국물에 풀어지면서 간을 맞춰주고 국물 맛도 깊어집니다. 오래 끓이거나 다시 데우면 명란이 단단해지니 먹을만큼 조금씩 끓여서 바로 먹는게 맛있어요. 국물이 순하고 시원해 아침상에 잘 어울리고 과음 후 해장음식으로도 좋답니다.
재료(2인분, 조리시간 10분)
명란 2개, 팩두부 큰것 ¼모(75g), 양파 중간크기 ½개, 대파 ½대, 물 2½컵, 새우젓 1작은술, 마늘 1작은술, 후추 약간
◇ 추가하면 좋은 재료 : 청,홍고추 ½개씩, 참기름 1작은술
만드는 법
1. 양파는 채썰고 대파와 두부는 먹기좋게 썰어요.
2. 냄비에 1.의 재료와 마늘, 물을 넣고 양파가 투명해질때까지 끓여요.
3. 먹기좋게 자른 명란을 넣고 1,2분간 끓여요.
4. 명란이 하얗게 변하면 간을 보고 혹시 싱거우면 새우젓으로 맞추고 후추를 넣어줍니다.
이대로 먹으면 시원한 맛이고 참기름을 추가하면 고소한 맛이 되니 취향에 따라 추가하세요.
Tip!!
※ 명란 대신 굴을 넣어도 맛있고 호박, 무를 넣어도 잘 어울려요.
