홍차새댁님의 레시피입니다. 오븐이 없어도 되는 기특한 케이크죠.

재료

◇ 시트: 크래커 60g, 무염버터 30g
◇ 생지(生地): 크림치즈 200g, 레몬즙 1큰술, 레몬껍질 ½개분, 그래뉼 설탕 80g, 플레인 요쿠르트 200g, 백포도주(또는 물) 50cc, 분말 젤라틴 8g, 생크림 100cc

만드는법

1. 백포도주에 분말 젤라틴을 넣어 불려둬요.
2. 무염버터를 전자레인지에 녹여둬요.
3. 크래커를 부셔서 녹여둔 버터에 섞어 틀 밑에 눌러둬요.
4. 크림치즈를 30초 전자레인지에 돌려 부드럽게 되면 거품기로 매끄럽게 될 때까지 섞어요.
5. 레몬즙과 껍질을 넣어 섞어요.
6. 그래뉼 설탕과 요쿠르트를 조금씩 넣어가면서 섞어요.
7. 백포도주에 녹인 젤라틴을 전자레인지에 녹여 섞어요.
8. 다른 볼에 생크림을 넣어 밑에 찬물을 대고 8분간 거품을 내요.
9. 8에 7을 조금씩 넣어 거품기로 잘 섞어 고무주걱으로 잘 섞어요.
10. 3의 틀에 부어 냉장고에서 2~3시간 식혀 굳혀요.