스텐팬에다가 계란말이하기

[권희열]

스텐팬 구입해서 길들이는 연습을 하고 있어요 ...

어제는 김치전에 좀전엔 계란말이를 해보았는데요 ...

나름 성공한것같죠 ...

계란후라이는 안해봤는데요

잘될련강 몰라요

원래 계란후라이 해놓으면 흰자만 먹는터라 계란말이를 많이해먹어서

이렇게 잘되니 구입한것 후회없이 쓸것같으네요

[언제나,]

한가지 여쭙고 싶은게 있어요, 전 결혼한지 15년 됐는데 그때당시 27종이라해서
스텐 냄비셑트구입햇었거등요?

아 근데 이것이 음식만하면 특히 국을 끓이거나 찌개를 하면 음식주변이 까맣게
타더라구요,,

설겆이 하기도 힘들고 타는게 싫어 그 스텐냄비쓰지 않고(버리기 아까바 아직까지
창고에 있고요) ELO냄비로 다시 구입하여 쓰고 있어요,,
님이 조리하시는 그 스텐조리기구는 가장자리가 타지 않나요?

아주 궁금해요,

[자작나무]

스텐팬 길들이는 방법 알려주세요.
님처럼 어렵지않게 잘 된다면 사고싶거든요.

[제닝]

음식할 때 스텐은 불을 생각보다 많이 줄여 사용하셔야 해요. 아주 쎈 불을 사용한다 할 때 중간불 정도를 사용해야 하거든요.

[쵸코파이]

스텐팬은 길들이는게 아닙니다.
단지 예열만 잘하셔서 사용하심 첨사용도 실패없이 된답니다.(저도 그랬어요~)
중불이나 약불에 예열하시고 물 한방울떨어뜨렸을때 동그랗게 말려서 돌아다니면 ok! 입니다.
식용유 넣고 조리하시면 됩니다.^^

[박명숙]

언제나님 아마 옛날냄비는 통삼중이 아니라서 그럴것입니다
바닥만 3중이고 옆은 아닌것 같아요 저회집 옛날 냄비도 그래요ㅠㅠ

[돼지용]

언제나님
약불에 하셔야 되요.
냄비 바닥까지 닿는 불꽃요.
더 커지면 과열이 되요.

[권희열]

스텐팬 길들이는것이 아니란것을 좀전에알았어요 ...
예열만 잘하면 오케이 ~~~ 맞아요 ...
방금 카레를 했는데 야채를 볶을때 미리 예열 하구 불을 잠시 끄구 기름을 넣구 데운뒤
야채를 볶았는데 쉽게 볶을수 있었답니다 .. 카레가 잘 들러 붙을것같아서 불을 약하게 해서 조리 했어요
그리구 다되간다싶으면 불을 끄면 남은열로 충분히 조리되드라구요 ..
언제나님 냄비 처럼 그런 현상은 전혀 없드라구요 .. 바닥 , 옆이 모두 통 3 중 이라서 그런강 ㅎㅎㅎ
저두 써본지 얼마 안되었는데요 .. 이번에 세번째로 웍에다 카레를 했는데 이것두 성공이라서 잘구입
했다는 마음이드네요 .. 제품 설명서가 자세히 나오구 스텐팬 카페에서 정보두 얻구 해서 그래서 그런강
별무리 없이 쓰구있답니다 ..

[초코렛]

저희집두 예전 전골냄비가 있는데 전 거기다가 후라이팬 대용으로 지금 사용하구있거든요..
바닥만 3중인거 같아요..그래서 국물쪼금 있는거할때는 옆에가 약간 타요..
예열은요..일단 강-중불 사이로 불을 켜요..그럼 냄비가 달궈지겠죠..손을 냄비 위로 가져가바서 열기가 뜨거워졌다싶음 불을 꺼요..그리구 1-2분 있다가 아주약한불(꺼질듯한불)로 가스를 켜구요...
조금있다가 기름을 두르고 달궈졌다 싶음 요리를 하심 되요...제가 전골팬으로 계란말이 한게 있는데 사진올리기가 안돼요...ㅜㅜ..다시함 해보구 사진올릴수있음 올릴께요~~

[주니맘]

근데 전 감자뽂음은 매번 실패하게 되더라구요.
중간에 전분이 나와서 그런가 감자뽂음을 시도하다가 중간에 꼭 코팅팬으로 갈아서 다시 뽂아요.
혹시 스텐팬에 감자뽂음 성공하신분 안계실까요?

[hi]

감자를 뽂을시에는 채썬 감자를 일단 물에한번 헹군다음 물기를 뺀후에
예열하지마시고 ,기름두르고 감자넣고 , 소금 후추 살살 뿌린후, 썩어준다음 필히 뚜껑을덮어주세요 .
당연히 불은약불이구요 중간에한번 뒤적뒤적 해준후 다시 뚜껑 덮구 익히시면끝~~
불은 약불 하세요 스뎅 그것이 열전도가 너무 잘되더라구요.
저의 방법입니다

[루미]

저도 흰자만 먹는데.. ^^ 바닥만 3중이어도 옆면이 너무 얇지 않으면, 불을 약하게 쓰면 잘 안타요.
근데 너무 얇은건 어떻게 해도 변색도 잘되고.. 까탈스럽더라구요... ^^

[초식공룡]

훌륭합니다....짝짝짝
저는 눌러붙고 말도 아니랍니다...

[피노키오]

저도 스텐팬 고이 모셔두고
코팅팬 사용하고 있어요..언젠가는 저도 꺼내 쓸때가 있겠지요..

[해리포터리]

너무너무 훌륭하십니다~ 짝짝!!!

[정화사랑]

전 스텐팬.. 고기 굽는 용도만 써요... 도저히.. 암만 예열 잘해도 계란은 커녕 부침개도 제대로 안되는데...
계란 말이 보니 참 부럽습니다...
스텐팬, 웍, 언제나 제대로 사용할런지...

[브리지트]

예술적인 계란말이예요.
저 얼마전에 통삼이 식구들을 우리 식구로 맞이했는데 좀 겁이 많은편이라 계란에는 도전 못하고 있어요.
불조절이 관건이군요.
좋은 정보 감사합니다.~~ ^^

[michelle]

오..정말 잘하셨네요..저도 주로 야채볶거나 그럴때 많이 사용해요..아침엔 바빠서 잘 못쓰지만..

[우주나라]

저도 생선굽기,전, 팸 부치기 그런것 까지는 되는데...
계란하고 감자는 절대 안되요....
그래서 계란 하고 감자 볶음은 코팅에다가 한다는...

[클로버]

저도 아직 스텐 후라이팬이 없어서 전골냄비로 대용하고 있는데요
계란말이 오늘 아침 성공했답니다.
여러가지 많은 정보를 알게 되어 건강도 챙기고, 살림센스도 늘어가서 기뻐요.

[may]

저는 초보 새댁이라 많이 어려운 줄도 몰랐어요.
그냥 제 손에 쥐어진 첫번째 살림살이여서...
팬이 어렵다기보다 제 솜씨가 그런줄 알았지요.
한1여년 지나니 왠만한건 어렵지 않게 해내게 되었어요.

감자볶음도 얼마전에는 물에 헹구지 않고 했는데 잘 되더군요.
웍 예열하고 물방울 구르는것 확인하고 기름 살짝 두르고
감자 넣고 뚜껑 덮었지요.
뒤적거려주니 바닥에 붙지도 않았던데...
물 조금 넣어주고 소금 살살 뿌려 다시 뚜껑 덮고 잠시 두니
잘 되었더라구요.

뭐 지금도 계란프라이 잘 안될때도 많고 그렇지만
무쇠는 길들이 자신이 없고 반짝이는 스텐이 좋기도 해서
계속 사용하게 될 것 같습니다.

시간을 두고 되면 되는대로 안되면 안되는 대로
시행착오를 두려워하지 않으시면 언젠가 손에 익으실겁니다.^^

[밥의향기]

기름을 많이 해야하나봐요?ㅡㅡ

[쵸코파이]

스텐팬 기름 거의 안먹어요~ 가스렌지중에서도 한쪽이 약한쪽 있잖아요 그쪽에서 중불로 예열1분정도하면 계란후라이할때 밥숟가락으로 반숟가락정도면 충분해요~
의외로 스탠팬 힘들어하시네요~
전 추석에 리치구입해서 첫번에 계란후라이 성공하고 고등어, 김치전,갈치도 구워먹는데....
예열만 잘하신 아주 쉽답니다.... 안타까운맘에 글 남겨봅니다~

[조선영]

스텐팬 구입할때.. 판매하시는 분이 일주일정도 철수세미로 시계반대방향으로 닦아주라고 하시더군요. 그래서 그렇게 했더니 기름 거의 안쓰고 달걀말이 잘 되던데요. 전 오일스프레이로 기름 살짝만 뿌리고도 기름기가 너무 돈다 싶으면 키친타올로 닦고 쓰거든요. 코팅팬보다 기름 적게 들어요. 그게 스텐팬의 장점 중 하나인것 같은데..

[Goosle]

음식 재료 온도도 중요하답니다.
차가운건 잘 눌어붙어요. 냉장고에서 바로 나온 계란같은거요.
그럴땐 불끄고 조금 있다(30초정도?) 계란 올려보세요.
저도 한 6개월 헤멨었는데 이젠 못하는거 없어요. ^^

[루디공주]

잘 되긴하는데 기름이 엄청 들어가나봐요

[참이]

저도 스텐팬 헤매다 집어 넣어 놓았는데 다시 시도해볼랍니다..

[루미]

기름 안쓸수는 없는데... 숙달되면 아주 적은양으로도 가능합니다. 코팅팬보다 오히려 기름 덜쓰는데요?

[atasiwa]

정말 예쁘게 잘하셨네요 ^^

[사랑비]

네이버에 있는 스사모에 한번 가보세요. ^^

[노을이지면]

스텐팬에~(두부부침, 계란후라이) 쉽게 성공하는 방법이에여...

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