스텐팬 입문 어언 몇년이건만..
달걀후라이는 정말 달라붙어서 늘 스크램블식으로 휘저어서 먹어버린답니다.
조기구이같은건 포기한지 오래구요...
예열이란것도 있지만 너무너무 귀찮구요..
그래도 코팅쓰기 싫어서 계속 쓰고있는데요.
예열이고 뭐고 다 필요없는 방법 있답니다~~
바로 유채기름을 쓰면 되어요~
후라이팬 꺼내서 살짝 물에 헹궈줍니다.
가스렌지에 올립니다. 중불로....
기름을 꺼냅니다....몇초인지 재보진 않았지만... 십초? 이십초?
후라이팬을 한바퀴 둘러보면 여남은 물기가 제거됩니다.
이때 기름 투하..
바로 달걀 투하..
절대, 절대, 절대 붙지 않습니다!!
계란 막 미끄러집니다~~~
예열이고 자시고 필요없습니다 ㅎ ㅏ ㅎ ㅏ
단점은... 발연점이 낮기 때문에
과열은 절대 안되요. 오히려 예열이 충분하면 유채기름 넣으면 난리납니다~~
색이 좀 있어서 두부부침하면 지저분하다는 분도 있어요. 전 괜찮던데...
참기름들기름과 비슷해요. 색이 좀 있고, 향이 있어요.
이 향이 싫다는 분도 있던데 전 고소하고 좋더라구요.
올리브유보단 백배나아요...
암튼..예열도 귀찮고...저 스텐팬으로 달걀후라이 하기 구원자를 원하신다면
유채기름 써보세요~
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스텐팬...예열이고 뭐고 다 필요없는 방법 있답니다~
교동어메 |
조회수 : 22,155 |
추천수 : 9
작성일 : 2009-01-08 00:28:34
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15 개의 댓글이 있습니다.
1. 꽃게
'09.1.8 12:49 AM들기름 참기름도 무사합니다..달걀후라이가 ㅎㅎㅎㅎㅎ
2. 교동어메
'09.1.8 1:05 AM들기름 참기름도 된다는 말도 들었어요~ 근데 가격의 압박때문에 ^^;;;; 유채기름은 그에비하면 저렴해요~
3. 소박한 밥상
'09.1.8 5:11 AM발연점이 낮은 오일이라면
오랫동안 구석에 얌전히 놓여있는
엑스트라 버진 올리브오일도 가능 ???????4. 용진맘
'09.1.8 8:00 AM저는 들기름을 친정에서 가져다 먹어서 부담은 없는데
정말 고소하고 맛남니다.
아이들도 좋아라 하고염^^5. 다소
'09.1.8 8:44 AM식용유나 오일에 참기름 or 들기름 약간만 더 섞어서 사용 해도 괜찮아요~^^
가격 부담도 줄이면서 섞어서 사용 하면 생선같은 경우는 비린내도 잡아주고 완잔히 익힌 다음 뒤집으면 바로 성공이죵^^6. 달팽이
'09.1.8 11:23 AM스탠팬에 계란후라이는 예열이고 머고 할거없이 그냥 팬올리고 기름 두르고서 바로 댤걀넣고
약불로 후라이한다.7. QUEEN
'09.1.8 11:55 AM잠깐 불을 끄신후 뒤집으면 눌러붙지 않더군요
8. 아가다
'09.1.8 12:51 PM오호~~~ 나한테는 최고로 좋은정보네요 감사해여
9. 마이 대니얼 C
'09.1.8 9:56 PM스텐팬에 달걀후라이는 그냥 예열없이 바로 불키고 기름 아무거나 두르고 달걀 투하해서
하얗게 익으면 뒤집거나 그냥 드시거나 하면 됩니다...
사실 기름을 많이 넣으면 달걀후라이가 더 잘되지만 내공이 쌓이면 기름 많이 안넣고도 잘되어요10. 란비마마
'09.1.9 11:07 AM발연점이 낮은 기름(들기름, 참기름...)을 사용하면 확실히 바닥에 잘 붙지 않기는 하는 가 보네요.
하지만, 발연점이 낮다는 건, 탄다는 겁니다.
들기름은 제 기억이 가물거립니다만, 100도가 안되는, 70-80도 정도...였던 것으로 기억합니다.
스텐팬을 쓰시는 건 건강때문일텐데, 기름을 태워서 사용한다는건, 지방이 트랜스화된다는 것이니,
사용하지 않는 게 차라리 낫지 않을까 하는 게 제 개인적인 생각입니다.
그저, 붙든 말든 마음 편히 쓰는 게 가장 좋지 않을까요??? ^_^
참고로 저는, 달걀은 낮은 온도에서 예열해서 사용합니다. 그러면 거의 붙지 않습니다.
만일 팬의 온도가 높아졌다면, 팬은 들고 운동을 하세요~ 저는 그렇게 합니다. 팬을 들고 앞으로 뒤로 팔을 흔들어서 좀 식힌 후 사용하면 괜찮더군요. 물론, 기름은 그 다음에 두르지요. ^^;;;11. Terry
'09.1.9 11:23 AM계란 후라이엔 버터가 딱인데 .ㅎㅎㅎ 그것도 절대 안 달라붙어요.
단지 처음에 중불로 불 켜고 거의 처음부터 온도 낮을 때 버터 넣고 서서히 녹이면서 팬 바닥에 골고루 바르세요.
양도 조금이면 돼요. 그런다음 적당한 순간에 계란 넣으시면 스케이트를 탑니다.
예열했다 버터 넣으면 그냥 첨부터 갈색으로 타버리니까요. 오히려 예열되어가는 과정을 버터를 넣어보시면 금방 아시게 됩니다. 잘 녹으면서 소리가 나면 다 된거니까요.
들기름 두르면 안 탄다는 건 알고 있지만 저는 들기름은 정말 나물 볶을 때밖엔 안 써서 아침상 계란후라이에는 못 쓰겠더라구요. 버터로 하면 아주 좋아요. ^^ 맛도 물론. ㅎㅎ12. 현주맘
'09.1.9 1:45 PMㅎㅎ ~
저도 스텐 후래이팬에 후라이 한번도 안해봤어요`
당장해봐야 겠어요^^*13. with
'09.1.10 1:11 PM유채씨도 직접 짜서 쓰시는거 아니면 .....조금 걱정됩니다.
14. 굿팜_일등총각고구마
'09.2.9 11:17 PM글 잘 봤습니다~~ 행복하세요~^^*
15. 노을이지면
'11.6.3 10:28 PM스텐팬에~(두부부침, 계란후라이) 쉽게 성공하는 방법이에여...
=====> http://cafe.naver.com/jaynjoy/54320
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