두부집에서 나눠주는, 콩물을 걸러낸 비지로 만드는 전통식 비지찌개입니다.
바다의 우유라는 굴을 넣어 끓인 겨울용 떡국입니다.
멸치육수로 담백하게 끓인 떡국이예요.
국물이 없을 때는 한끼 국으로도 좋고 볶음밥같은 일품요리에 곁들이면 잘 어울려요.
무청을 말린 시래기는 무청보다 비타민 C가 많아요.
배추 데친 잎을 우거지라고 합니다. 무청은 시래기죠.
김밥, 떡볶이, 튀김, 순대 등 어떤 음식과도 잘 어울리는 어묵국입니다.
시큼해진 김장김치를 물에 우려서 짠맛과 양념맛을 뺀 다음 지져먹는 우거지찌개에 쇠고기를 넣으면 더욱 구수해집니다.
